Курицу в грушу, грушу в гранат - Армуды-Долма | Сталик Ханкишиев - авторское новогоднее блюдо!

Сталик Ханкишиев из программы Дачный Ответ на НТВ сочиняет новое азербайджанское блюдо, способное украсить любой новогодний стол! Это настоящая мужская кухня, и мало какая кулинарная книга содержит подобное праздничное блюдо! Что если курицу поместить в грушу, а грушу приготовить в гранатовом соке? В фарш из курятины следует добавить не лук, а белый кишмиш, изюм и молотый миндаль. Разумеется, понадобятся специи, например, кориандр, имбирь. От груши отрезать “колокольчик“, верхнюю часть и попку, чтобы сделать ровное основание, на котором груша сможет стоять, не падая. Из нижней части при помощи небольшого ножа и чайной ложки выскрести середину, чтобы образовалась полость и стенки, толщиной 5-6 мм. Курятину прокрутить через мясорубку, добавляя белый изюм, желательно кишмиш, чтобы без косточек. В готовый фарш добавить молотый миндаль, кардамон и столовую ложку тертого имбиря. Начинить грушу фаршем. В тяжелой сковороде или сотейнике на топленом масле аккуратно обжарить мелко нарезанную головку лука. Добавить све