Nouveaux produits végétariens et vegans : que valent-ils ?

Steak sans viande, fromage sans lait, chantilly sans crème ou mayonnaise sans oeufs… les produits végétariens et vegans sont de plus en plus nombreux dans nos rayons. Leurs ventes ont augmenté de 82% en 2016 suivant la tendance du manger mieux et éthique. Mais justement mange-t-on vraiment mieux quand on achète ces produits industriels ?