сахар 270 гр
белок 80 гр (3 яйца с1)
сок 200 мл
агар агар 900 блум 7 гр
сироп глюкозы 20 мл
поставить сок сироп глюкозы и начать подогревать, всыпать сахар и размешивать.
когда увидишь пузырьки кипения всыпай агар агар, уменьши немного огонь и тщательно размешивай до конца! Параллельно включи блендер и взбей белки на низкой скорости (но не перевзбей, хлопушки означают, что перестаралась)
2 мин агар прокипит (не более 5 мин), смотри на сироп, должны свисать нити, когда поднимаешь ложку, а пузырьки стать ленивыми.
Тогда включай на максимум белки и выливай по краю миски сироп в массу, медленно, но и не в черепашьем темпе, а то агар схватится!)
На курсе нам говорили слушать хлюпающие звуки, но мой миксер на столько шумный, что и свои мысли не услышишь.. поэтому смотри на массу, должны быть плотненькая и по прежнему теплая, примерно 5 мин ( в зависимости от мощности вашего миксера)
затем в мешок и наслаждайтесь творением)
миску с остальной массой хорошо бы положить в духовку на 90 градусов, чтобы масса не начала свой путь в зефир раньше времени у вас в миске для взбивания)
затем достаете и в мешок, каждый раз убирая остатки в духовку
если не сложно поставь лайк)
1 view
493
142
4 months ago 00:00:43 1
Домашняя выпечка
4 months ago 00:00:58 1
Рецепты выпечки
4 months ago 00:00:52 1
Вкусная выпечка, домашние рецепты
4 months ago 00:00:53 1
Баклажаны от которых Вы будете в Восторге! Так баклажаны Вы еще не готовили!Простой рецепт синеньких
4 months ago 00:01:09 1
ОДЖАХУРИ – КАРТОШКА С МЯСОМ. Вкусный рецепт ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ В КАЗАНЕ. Жареное МЯСО С КАРТОШКОЙ.
4 months ago 00:09:15 1
Салат “Осенний Лес“ | Иногда так хочется таких салатов | Salad “Autumn Forest“
4 months ago 00:03:42 1
Новые песня и клип Юрия Лозы – Городские дворы
4 months ago 00:20:13 1
😋МУЖ ТУРОК ДОВОЛЕН, ЧТО ЖЕНА ПРИГОТОВИЛА! Ленивые голубцы, творожная запеканка, салаты #рецепты
4 months ago 00:01:43 1
Все смешали и готово! Летом часто готовлю! Вкусная Запеканка из Кабачков
4 months ago 00:01:07 5.9K
Шоколадный рулет за 20 минyт
4 months ago 00:00:30 1
А вы правильно жарите яичницу? Сохраняй ✅ и поделись ✈️
4 months ago 00:52:28 1
призрак цусимы - я готов пожертвовать всем, ради дома
4 months ago 00:04:10 1
Вкусная домашняя пицца в духовке
4 months ago 00:04:20 1
Турецкая Самса
4 months ago 00:00:46 1
ХАЛВА АЛАДИНА — СЛАДОСТИ БУХАРЫ
4 months ago 00:08:01 1
НОВЫЙ РЕЦЕПТ! Эклеры на РАСТИТЕЛЬНОМ МАСЛЕ в Домашних Условиях! Вкуснее Классических?
4 months ago 00:09:14 1
ВАТРУШКИ с нежным домашним пудингом и ароматной свежей клубникой - их приготовит каждая хозяйка!
4 months ago 00:06:52 1
Тушёнка в мультиварке-скороварке Redmond
4 months ago 00:05:51 84
жена готовит дырочки к поёбу любовником
4 months ago 00:05:10 77
Жена готовиться к поёбу в попку на встрече
4 months ago 00:11:27 1
Ленивый пирог с вареньем на десерт к чаю, ешь хоть каждый день!
4 months ago 00:06:53 1
Клубничный торт / Торт на праздник / Очень Вкусный и Нежный
4 months ago 00:05:41 1
Похудеть на самом деле Легко и Дешево / Пошаговый план
4 months ago 00:06:30 1
Повторяю каждый год: 4 самых лучших рецептов заготовки ревеня на зиму от канала “Сейчас Приготовим!“