Восхитительная, малосольная горбуша с коньячком.

Потрясающе вкусная горбуша. Несмотря на то, что горбуша не большая и не мясистая, рыбка получается изумительно вкусная, малосольная и нежная, даже не скажешь, что это горбуша. На 1 кг. красной рыбы соль - 2 ст. ложки сахар - 1 ст. ложка коньяк - 1 ст. ложка - чистую и разделанную рыбу, солю с двух сторон, сбрызгиваю коньяком верхнюю часть - оставляю рыбу на противне, на кухне на 5 часов, чтобы вытекла жидкость - затем помещаю рыбу в контейнер под крышку или плёнку в холодильник на 2 дня, с учётом шести часов - через два дня можно есть, но я выкладываю рыбу на разнос и оставляю на столе ещё один день, чтобы рыбка сверху слегка подсушилась (это делать не обязательно) - если рыбу не подсушиваю, то солю в холодильнике 3 дня - затем снимаю кожу и разрезаю на кусочки - выкладываю в контейнер, слегка заливаю рафинированным подсолнечным маслом каждый слой - храню в холодильнике - такая рыбка может хранится несколько месяцев, если