Торт МОККО

Друзья присоединяйтесь ко мне и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ: Instagram - Telegram Яндекс.Дзен Мой САЙТ с рецептами ------------------------------------------------------------------------------------------------------- ВНЕСТИ СВОЙ ВКЛАД В РАЗВИТИЕ КАНАЛА И ВЫРАЗИТЬ БЛАГОДАРНОСТЬ АВТОРУ МОЖНО ЗДЕСЬ ------------------------------------------------------------------------------------------------------ Кремчиз для выравнивания Ганаш для выравнивания Шоколадный кремчиз для выравнивания --------------------------------------------------------------------------- На торт диаметром 16 см, вес 1.7 кг Шоколадный бисквит Яйца СО 2 шт Сахар 150 г Мука 150 г Какао 20 г Разрыхлитель 10 г Сливочное масло 82.5% 70 г Шоколад темный 50 г Молоко 40 г Сливочно-шоколадно-кофейный мусс Сливки 33% 500 мл Сахарная пудра 70 г Шоколад темный 100 г Эспрессо 70 г 80 г для пропитки Желатин 2 ч.л. (8 г) Молоко 40 г Пропитка Эспрессо 80 г Сахарная пудра по вкусу (можно без нее) Ганаш Шоколад 40 г Сливки 33% 30 г --------------------------------------------------------------------------- Музыка: ES_C’est La Vie (Instrumental Version) - Siine ES_Do You Think of Me (Instrumental Version) - House Of Say