ЗАПЕЧЕНАЯ СВИНАЯ ГРУДИНКА С ПРЯНОСТЯМИ

Запеченная свиная грудинка с пряностями: Ингредиенты: • Свиная грудинка - 1 кг • Перец черный молотый - 1 ч.л. • Кориандр молотый - 1 ч.л. • Соль крупная - 2 ч.л. с горкой • Паприка копченая - 2 ч.л. • Перец чили (красный, острый) - 1 ч.л. (количество можно регулировать по вкусу) • Чеснок - 2 головки (измельченный) • Лавровый лист - 2 шт. Приготовление: 1. Смесь специй: В миске смешайте черный перец, кориандр, соль, копченую паприку, красный перец, измельченный чеснок и лавровый лист. Хорошо перемешайте. 2. Подготовка грудинки: Нарежьте свиную грудинку на небольшие кусочки (примерно 5-7 см). 3. Маринование: Каждый кусочек грудинки тщательно обмажьте приготовленной смесью специй. 4. Упаковывание: Упакуйте грудинку в пищевую пленку, хорошо закрутив хвостики, чтобы создать герметичную упаковку. 5. Варка: Поместите упакованную грудинку в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы вода полностью покрывала мясо. 6. Тушение: Варите грудинку на самом маленьком огне 1,2-1,5 часа. Важно поддерживать очень медленное кипение. 7. Охлаждение: После варки выньте грудинку из воды, дайте немного остыть и поместите в холодильник минимум на 2-3 часа (лучше на ночь) для пропитки и застывания. Советы: • Для более интенсивного вкуса копченостей можно добавить в смесь специй немного жидкого дыма. • Готовую грудинку можно нарезать тонкими ломтиками и подавать как закуску. Приятного аппетита! 😋 #рецепт