Записки домашних хитростей) - Видео от Записки домашних хитростей) (8)

Рецепт пирожков с капустой на кефире: **Ингредиенты (для теста):** - 380 мл кефира - 0,5 ч. ложки соды - 1 яйцо - 500 г муки - 0,5 ч. ложки соли - 2 ст. ложки подсолнечного масла **Для начинки:** - Растительное масло для жарки - 1 лук - 1 морковь - 400 г капусты - 0,5 ч. ложки соли - Черный перец по вкусу - 20 г сливочного масла - 100 мл воды **Приготовление:** 1. Для теста в большой миске смешайте кефир и соду. Дайте соде немного реагировать. 2. Добавьте яйцо, муку, соль и подсолнечное масло. Перемешайте все ингредиенты до получения однородного теста. 3. Накройте миску чистой салфеткой и оставьте тесто отдыхать при комнатной температуре на 20-30 минут. 4. В это время готовьте начинку. Для этого нарежьте лук и морковь мелкими кубиками. Также нашинкуйте капусту. 5. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжаривайте лук и морковь до мягкости, при этом постоянно помешивая. 6. Добавьте нашинкованную капусту, посолите, поперчите и обжаривайте все вместе до мягкости капусты. 7. Добавьте сливочное масло и воду. Потушите начинку на низком огне под крышкой до мягкости овощей и полного впитывания воды. 8. Разогрейте сковороду с растительным маслом для жарки пирожков. 9. Раскатайте тесто на столе и вырежьте из него круги. 10. На каждый круг положите немного начинки и аккуратно скройте края, чтобы получилась полумесяцевидная форма. Заверните края внутрь, чтобы пирожок хорошо закрылся. 11. Обжаривайте пирожки с обеих сторон до золотистой корки. 12. Готовые пирожки с капустой на кефире подавайте горячими. Приятного аппетита!