Соленые Квашеные Баклажаны с Морковью и Чесноком. Готовим на Зиму в Банках (Sauteed Eggplant)

Баклажаны можно не только консервировать разными способами. Очень вкусными они получаются, если их нафаршировать острой корейской морковью с чесноком, и отправить в банку на засолку в маринаде. В таком виде они одновременно получаются солеными и квашенными (Sauteed Eggplant). Рецепт вкусный, мы квасим по нему баклажаны уже много лет. У них есть и другие названия – “по-гречески“ и “по-корейски“. Но как бы их не называли, это очень вкусная заготовка, которая хранится в холодильнике. Ингредиенты: 1600 гр баклажанов 350 гр моркови 30-40 гр чеснока щепотка соли для моркови 60 гр для варки баклажанов 1,5 ч. ложки приправы для корейской моркови (или по вкусу) (вместо этой приправы можно добавить 1 ч. ложку черного молотого перца и щепотку красного). Для рассола: 1 литр воды 2 ст. ложки соли Ingredients: 1600 gr of eggplant 350 g of carrots 30-40 g of garlic a pinch of salt for carrots 60 gr for cooking eggplants 1.5 tsp Korea