Капуста квашеная. Богата витаминами. Делайте сами, быстро и вкусно.

Капусту моют, обсушивают от лишней влаги, убирают верхние старые листья, разрезают пополам или на четверти, шинкуют. Морковь очищают, промывают. натирают на крупной терке. Соединяют капусту и морковь, добавляют соль (как для салата только в 2 раза больше, чтобы чувствовалась соль), сахар, семена укропа. Перемешивают, складывают в глубокую емкость, придавливая каждый слой капусты, накрывают, ставят капусту под гнет (ставят груз). Оставляют при комнатной температуре на 5-7 дней. (капусту на 3-й день пробивают длинной лопаткой, выпуская образовавшиеся газы на дне тары). Спустя 5 -7 дней (кто любит более кислую ставят на 7 дней) капусту перемешивают, плотно раскладывают в тару, на верх поливают капустным соком или кипяченой остывшей водой. (Если капуста получилась соленой, добавьте в свою тару кипяченую остывшую воду вместо рассола, она оттянет часть соли в себя и капуста будет не такой соленой). Приятного аппетита! Срок хранения в закрытой таре, при Т 2 8*С, 60 суток. ==============================