Нормандский яблочный хлеб: на яблочном сидре

На чем, кроме воды, можно печь хлеб? Сегодня эту тему я продолжу интереснейшим рецептом хлеба на яблочном сидре. Рецепт взят из книги Дж. Хамельмана и немного мной доработан. Приступим к Нормандскому яблочному на сидре: С вечера готовим опару: 25 гр. освеженной пшеничной закваски на пике (100% влажности) 50 гр. холодной воды 90 гр. муки пшеничной высшего сорта Брожение опары 12 часов Тесто: Вся опара 170 гр. воды 170 гр. натурального сухого яблочного сидра 10 гр. соли 50 гр. освеженной пшеничной закваски 100% влажности 450 гр. пшеничной муки высшего сорта 50 гр. цельнозерновой пшеничной муки 75 гр. сушеных яблок Поддержать рублем развитие канала: Карта Сбербанка 4274320065098660 (Светлана Сергеевна К) Яндекс-Кошелек (в рублях): 410011958437823 PayPal: kucheriavaia@ ************************************* Сотрудничество и реклама ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ kucheriavaia@