Шикарный салатик

Вам нужно отварить картофель в мундирах (грамм так 800). Дайте ему немного остыть, снимайте кожицу, нарезайте на ломтики толщиной около 4-5 мм. Кладите в миску, поливать надо белым вином, перемешиваем и отставляем в сторону. Дальше проступаем к заправке - в миску налейте 2 ложки белого винного уксуса, добавьте чуть соли и две ложки французской горчицы. Венчиком перерешайте. Потом тонкой струйкой вливайте туда оливковое масло и мешайте постоянно. Нарубите мелко половину фиолетовой луковицы и пучок петрушки. Залейте картофель заправкой, добавьте туда лук и петрушку. Помешайте. У Хемингуэя было написано, что надо добавить ещё крутые яйца. Я добавила перепелиные.