Зефир эскимо без уваривания

Ингредиенты на 8 эскимо и еще примерно 5 крупных зефирок белок 2 шт(с1) сахар 50 г грушевое пюре 125 г сахар 170 г агар агар (900) 5 г вода 75 г цедру по желанию темный шоколад 200 г растительное масло без запаха 30 г