Хлеб на пшеничной закваске

Базовый рецепт пшеничного хлеба на закваске. Этот хлеб отработан до мелочей, с ним справится любая хозяйка. Рецепт 350 грамм холодной воды 100 грамм пшеничной закваски на пике 500 грамм пшеничной муки 12% белка 10 грамм соли 20 мл воды 4 складывания через каждые 45 минут Методом электронного катушки. Холодная расстройка в холодильнике в течении 12 часов(лучше на ночь) Выпекать 25 минут на 250 градусов под крышкой. 15 минут без крышки на 200 градусов. #закваска #хлеб #пшеничныйхлеб #вкусноипросто #немецкая_овчарка #немецкаяовчарка #газировка