Квашеная капуста в собственном соку на зиму, классический рецепт

Доброе время суток дорогие мои подписчики и гости канала. Предлагаю Вашему вниманию рецепт Квашеная капуста в собственном соку. Я нарезаю капусту ножом так как шинковка у меня не регулируется и нарезает ее очень тонко. А для квашения лучше будет если капусту нарезать не сильно тонкими полосками. Для того чтобы она в процессе квашения не стала мягкой. Если же у вас есть регулируемая шинковка то конечно же лучше воспользоваться ей. На трехлитровую банку с капустой я кладу три лавровых листа. Кстати перец горошком и лавровый лист не обязательно добавлять в капусту, кто не любит не добавляйте. Тогда у вас получится классическая квашеная капуста в банке. Ингредиенты Берем капусту поздних сортов У меня получилось на банку, объемом 3 л. 3 кг. нашинкованной капусты 200 гр. моркови 10 горошин черного острого перца 5 горошин душистого перца 3 лавровых листа 75 гр. каменной соли (3 ст.л. без горки) Расчет на 1 кг. нашинкованной капусты. 50-100 гр. моркови,