Хлеб на молочной сыворотке (по Дж. Хамельману)

В основу этого простого рецепта положен рецепт из книги Дж. Хамельмана “Хлеб. Технология и рецептуры“. Сначала я испекла хлеб по рецепту Маэстро. Хлебушек получился замечательный. Тогда я решила испечь его на закваске. Предлагаю это сделать и вам. ==================================================== Фото на заставке к видео с сайта Композиция “Short Guitar Clip“ принадлежит исполнителю Audionautix. Лицензия: Creative Commons Attribution (). Исполнитель: ==================================================== Рецепт: Опара: 10г закваски 100% влажности 100г. воды 100г пшеничной муки Тесто: вся опара 320г муки пшеничной 48г ржаной муки 265г сыворотки 6г. сахара 10г. соли разрез можно увидеть в конце этого видео =====================================================