Рыба в солянои корочке

Рыба в соляной корочке - ничего проще и шикарней для праздничного стола и представить нельзя - Разморозил рыбу - Обложил солью - Отправил в духовку - на выходе ресторанное блюдо👌🏻 Рыба получатся сочной и нежной, так как соль на поверхности образует корочку и рыба запекается в собственном соку. А можно добавить цитрусы и ароматные травы и окончательно свести всех с ума ❗Для запекания подойдут целые тушки рыбы: сибас, дорадо, можно даже форель радужную. С тушками без головы аккуратней, могут оказаться пересолены. Потрошим при необходимости, убираем жабры, чешую можно оставить на месте. Она сойдёт либо с солью, либо с кожей. Но если переживаете, лучше подстраховаться и почистить. ⠀ П О Н А Д О Б И Т С Я: • 1-2 кг крупной соли • сибас/дорадо • белок • вода • розмарин, тимьян или базилик • лимон ⠀ 1️⃣Соль смешиваем с небольшим количеством воды, чтобы она была как мокрый песок. Если нужна идеальная форма кокона - добавляйте в соль взбитый в пену яичный белок. ❗Учитывайте, что такую корку будет тяжелее сломать. 2️⃣ В брюшко рыбы укладываем пряные травы и лимон/апельсин. 3️⃣ Выкладываем на противень плотный слой соли, кладём рыбу и сверху укрываем солью. Формируем плотный кокон со всех сторон. 4️⃣Запекаем в духовке на 180С - 25-30 минут.