Идеальные домашние вареники

Ингредиенты: Тесто: ▫️Мука - 500 гр ▫️Вода (кипяток) - 200 мл ▫️Сливочное масло - 50 гр ▫️Яйцо - 1 шт ▫️Соль - 0,5 ч.л Начинка 1: ▫️Картошка - 400 гр ▫️Сливочное масло - 30 гр ▫️Молоко (горячее) - 60 мл ▫️Грибы - 150 гр ▫️Соль - по вкусу Начинка 2: ▫️Замороженная вишня - 2-3 шт ▫️Кукурузный крахмал - 1/4 ч.л ▫️Сахар - 1/3 ч.л