О нарезных конфетах, сроках хранении и инвентаре

Полный вебинар на нашем сайте Всем привет! Чтобы вы могли подсмотреть как проходят наши вебинары, сегодня публикуем начало нашего прошлого с Юлей Ивановой по начинкам для нарезных конфет - посмотрите обязательно, даже если не то чтобы тема конфет, но тема вообще работы с шоколадом вам не интересна. Во-первых, кто знает что будет завтра? Может вы так вдохновитесь идеей, что мигом смените направление:) Во-вторых, этот отрывок вебинара включает в себя то, что важно для каждого кондитера для своего профессионального развития! На самом деле, ничего необычного для создания нарезных конфет не понадобится - рамки и вилки для глазировки, можно, конечно, извернуться и использовать подручные средства, но зачем? Если и эти стоят недорого и общедоступны (рамки из акрила в специализированных магазинах для кондитеров стоят 600 рублей, а при заказе под ваши размеры у компаний, занимающихся резкой по оргстеклу - по 200)!