Просто выложите все в бутылку. САЛЬТИСОН, ЗЕЛЬЦ из свиной головы, рецепт. Это круче любой колбасы.

#сальтисон #колбаса #зельц Вкусный сальтисон из свиной головы. Приготовить зельц проще простого. Легкий рецепт и тратим время только на варку мяса. В результате натуральная мясная закуска без добавок и красителей. ИНГРЕДИЕНТЫ Голова свиная без щек 4,5 кг Лук 3 шт (300 гр) Соль 4 ст. ложки (100 гр) Перец душистый 0,5 ч. ложки Перец черный горошком 1 ч. ложка Кориандр 1 ч. ложка Лавровый лист 4 шт Чеснок головка (по вкусу) Горчица в зернах 80 гр Перец черный молотый по вкусу. Получаем зельц/сальтисон весом кг ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Свиная голова разрезана на части. Вес ее без щек 4,5 кг. Щеки весом 1 кг идут отдельным рецептом. Заливаем все холодной водой на 1-2 часа, чтобы вышла вся кровь и для простоты чистки. Язык замачиваем отдельно. Всю грязь со шкуры соскабливаем ножом. В ушах слуховые перепонки вырезаем. 2. Перемещаемся к плите. Кладем все в кастрюлю объемом 10 литров. Полностью заливаем водой, накрываем крышкой и доводим до кипения. Образуется пена, ее снимаем. 3. Далее добавляем 3 луков