соус с фаршем, перцем и сельдереем, в автоклаве.

Рецепт 1,2 кг фарша 200 грамм томатной пасты 2 луковицы 2 перца 200 грамм сельдерея 20 грамм паприки копченой 0,5 литра томатного сока 1. Обжариваем фарш на сильном огне до появления румяной корочки, убираем его в отдельную ёмкость, до полной готовности можно не жарить всё приготовится в автоклаве ( если без автоклава то то сразу можно добавлять остальные ингредиенты) 2 В раскаленной сковороде обжариваем лук, сельдерей, перец, вносим томатную пасту обжариваем ее и добавляем 0,5 литра томатного сока. Смешиваем наши получившиеся заготовки и раскладываем их по реторт пакетам из расчёта 400 грамм блюда на один пакет. 3 Убираем в автоклав, готовим на полной воде , предварительно прижав пакеты что бы они не всплывали, в течении 40 минут при температуре 120 градусов. Наше блюдо готово. Приятного аппетита.
Back to Top