Tu vas adorer cette entrée festive !

Et si on réinventait la coquille Saint-Jacques en version végétale ? 🤗 C’est l’idée que je te propose avec ce visuel très mignon de ces feuilletés absolument délicieux. Ça change, tout en restant dans les saveurs festives ✨. Merci @ pour l’inspi, ça m’a donné envie d’en faire une version à ma façon. Si vous trouvez des pleurotes du panicaut (introuvables par chez moi), ce sera très très chouette d’utiliser le pied coupé en tronçons puis snacké. ✨ Pour 6 personnes ✨ 2 pâtes feuilletées sans beurre (trouvables en supermarché très facilement) 75 ml crème de soja 3 poireaux (450 g) 2 càs huile d’olive 1 càc miso blanc 75 ml vin blanc sec 2 càs algues fines (laitue de la mer) 100 à 150 ml d’eau 200 ml de crème végétale Le zeste d’1 citron jaune Sel & poivre 200 g champignons de Paris bruns 150 g pleurotes 2 càs margarine Sel & poivre Préchauffer le four à 180 °C. Faire des cercles d’un diamètre de 8-9 cm sur les pâtes feuilletées. Plier un côté comme sur la vidéo puis faire des rainures façon coquilles Saint-Jacques à l’aide d’un couteau. Dorer avec la crème de soja et lancer en cuisson pour 12 à 15 minutes. Laver et émincer finement les poireaux. Faire chauffer une grande poêle avec l’huile d’olive sur feu doux. Ajouter les poireaux, assaisonner d’un peu de sel et laisser fondre 5 minutes. Ensuite, verser l’eau, le vin blanc, les algues et laisser cuire à couvert pendant 7 à 10 minutes (ça dépend de la coupe des poireaux). Ne pas hésiter à rajouter de l’eau en cours de cuisson. En fin de cuisson, verser la crème végétale, le miso le zeste de citron et le poivre. Réserver. Couper les champignons en 4 ou 6 et les pleurotes en lamelles. Faire fondre de la margarine dans une poêle et snacker sur feu vif les champignons. Saler et poivrer. Pour le dressage, creuser un feuilleté sur deux, le garnir de fondue de poireaux puis mettre des champignons au centre, rajouter un peu de fondue de poireaux et refermer. Ne pas hésiter à réchauffer au four à cette étape. Servir avec une sauce crème et vin blanc ce sera délicieux 😋. #saintjacques #coquillagevegan #recettevegan #noelvegan