Если вы ещё не готовили итальянский соус Маринара, то вы много потеряли!
Музыка: Illuminate you
Музыкант: Weary Eyes
Итальянскую кухню невозможно представить без соуса Маринара (итал. Marinara, буквально - «моряцкий соус»). Это универсальная приправа, которую итальянцы добавляют во множество блюд. Готовится такой соус настолько просто, что даже неопытный кулинар легко справится со всем процессом. В основе рецепта комбинация чеснока, спелых томатов, орегано и базилика - ингредиентов, которые сочетаются между собой безупречно и подходят практически к любым блюдам. Подавать классический соус Маринара можно самостоятельно, к примеру, с жареным в панировке сыром или овощами, а также им можно заправлять пасту, равиоли или ньокки, использовать в приготовлении пиццы и лазаньи или тушить в нём фрикадельки.
Соус маринара был изобретён корабельными коками, которые искали подходящий соус для морских плаваний. Главным требованием, предъявляемым к нему, был долгий срок хранения. После того как в середине XVI века в Европу завезли помидоры, их стали использовать для приготовления соуса. Результат превзошёл все ожидания: соус маринара отличался насыщенным вкусом, а храниться мог в течение долгих недель.
Впервые о соусе упомянул в своей поваренной книге в конце XVII века шеф-повар Антонио Латини, служивший в то время стюардом первого министра испанского вице-короля Неаполя. Но в то время соус больше напоминал по вкусу томатную сальсу.
Сами итальянцы считают соус Маринара одним из “самых классических“, отдавая ему предпочтение среди изобилия вариантов.
Сегодня «моряцкий соус» широко используется не только в Италии, но и в других странах мира. Например, с недавнего времени он стал очень популярным в США, где его употребляют как альтернативу кетчупу.
Вкусный итальянский соус полюбился не только ценителям пикантных блюд, но и хозяйкам за лёгкость в приготовлении. У каждого итальянского повара есть свой фирменный рецепт приготовления Маринары. Вот несколько секретов от профессионалов:
1. Чтобы приготовить качественную приправу, лучше всего отдать предпочтение спелым мясистым томатам.
2. Если вы используете свежие помидоры, то сначала их необходимо очистить от кожицы, а затем протереть через сито или мясорубку с соответствующей насадкой. Это необходимо для того, чтобы в приправу не попали семена. Некоторые хозяйки используют в качестве измельчителя блендер, что также является допустимым вариантом.
3. Если вы хотите, чтобы соус сохранился как можно дольше, его придётся подвергнуть консервации. Закрывают приправу в стеклянных, предварительно стерилизованных банках. В таком случае соус будет сохранять свои вкусовые качества в течение 12 месяцев, если хранить его при комнатной температуре. А вот в пластиковой ёмкости хранить готовый соус рекомендуют не более одной недели.
4. Варить томаты следует в посуде с толстыми стенками. Чтобы соус не пригорел, важно его регулярно перемешивать.
5. Солить и перчить Маринару важно в самом конце, так как томатная масса значительно уваривается, поэтому есть риск пересолить блюдо или сделать его сильно острым.
Если на дворе сезон помидоров, а вы всё ещё не готовите соус Маринара, стоит задуматься: возможно, что-то в этой жизни вы делаете не так.
Для приготовления соуса нам понадобятся:
Чеснок - 3-4 зубчика
Помидоры - 1 кг (свежие или консервированные)
Оливковое масло - 40 мл
Орегано - 1 ч.л.
Базилик - 1 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Соль, молотый чёрный перец - по вкусу
Свежий базилик - несколько веточек
Приятного аппетита!!! #соус #маринара #итальянскийсоус
Наш ИНСТАГРАМ:
Группа ВК:
Facebook:
Группа в OK:
Telegram:
Twitter:
1 view
3367
1010
3 weeks ago 00:11:28 1
Вселенная Stellaris: как дополнение “Apocalypse“ все сломало?
3 weeks ago 00:08:55 1
Франция мстит за Наполеона – новые бредни Путина или апогей маразма
3 weeks ago 01:02:47 1
AKMAL` vs ЮЛИЯ САВИЧЕВА | БИТВА ПОКОЛЕНИЙ | 2 СЕЗОН | 8 ВЫПУСК
3 weeks ago 00:21:41 1
ПОЧЕМУ УМЕР ОТЕЦ ОЛЕГ? ПРИЧИНЫ, ПОСЛЕДСТВИЯ НАРКОМАНИИ И АЛКОГОЛИЗМА, СВИДЕТЕЛЬСТВО О СМЕРТИ
3 weeks ago 00:10:29 1
Я ХОЧУ УЕХАТЬ||Выгорание в Корее|Личный опыт
3 weeks ago 00:05:24 1
132. Поэзия через века. А. Красницкий “Всемирный потом“ - читает Ольга Голикова
3 weeks ago 00:55:27 1
Домашнее насилие: реальные истории | Площадь Свободы
3 weeks ago 00:52:24 1
Без православной России мир погибнет. Признаки конца мира / А.И. Осипов
3 weeks ago 00:04:56 1
ПЕСНЯ РАЗРЫВАЕТ ДУШУ! ДО СЛЁЗ! Я УХОЖУ, СКАЗАЛ ПАРНИШКА ...
3 weeks ago 00:04:46 1
КАК ПОДНЯТЬ САМООЦЕНКУ. 4 Шага к высокой самооценке
3 weeks ago 00:27:33 1
“ЗАЧЕМ ВЫ ВРЕТЕ, СВОЛОЧИ!“. Катастрофа в Оренбуржье. Власти скрывают масштабы и перекладывают вину
3 weeks ago 00:09:41 1
Укорачиваем джинсы сохраняя подгибку и оригинальный шов от производителя
3 weeks ago 01:24:07 1
ДРЕВНИЙ РИМ: ТЕХНОЛОГИИ, РАЗВРАТ, ГЛАДИАТОРЫ и РИМСКИЕ ЦИФРЫ
3 weeks ago 00:00:11 1
3 слова, которые всегда пишутся раздельно! #умскул
3 weeks ago 00:02:41 1
Видео рецепт: Холодец из курицы - Диетический студень
3 weeks ago 00:24:34 1
Авто из Кореи. Цены, конмплектации, состояния
3 weeks ago 00:26:27 1
ТОП-5 ЛУЧШИХ КОМБИНАЦИЙ ПРИ ГИПЕРТОНИИ - УЗНАЙ ПОКА НЕ ПОЗДНО!
3 weeks ago 00:01:10 1
Мобильный кондиционер купить в москве самовывоз ❕ Мини кондиционер без установки
3 weeks ago 00:31:37 1
Упрёк в сумасшествии. Отец Андрей Ткачёв
3 weeks ago 00:24:24 1
Изборск. Железный град. Не факт
3 weeks ago 00:15:53 1
Изучение исчезающих языков Сибири | Лекции по лингвистике – лингвист Ольга Казакевич | Научпоп
3 weeks ago 00:01:46 1
💳 ЗАРАБОТОК НА СПОРТИВНЫХ СТАВКАХ ❗ КАК НАУЧИТЬСЯ ВЫИГРЫВАТЬ НА СПОРТ СТАВКАХ
3 weeks ago 00:00:14 1
Хотите выгодно вложиться в недвижимость и выбираете подходящий объект?
3 weeks ago 00:56:06 1
Как привлекать мужчин? Мимика и жесты в отношениях. Кинетик Валентин Шишкин