Накрепок — пирог по старинному рецепту псковичей

Во время самоизоляции мы решили рассказать и приготовить для вас один из самых распространенных пирогов на Псковщине вплоть до 20 века. Накрёпок — пирог из дрожжевого теста с начинкой из рассыпчатой каши и соленой рыбы, которая укладывается так плотно, будто скрепляет пирог, отсюда и назваие — «накрёпок». Рецепт начинки (из расчета 280 гр. теста): — каша (гречневая или рисовая), 220 гр. — соленая (или свежая) рыба без костей, белая или красная, 120 гр. — репчатый лук — зелень и специи по вкусу. ___ «Атмосфера путешествий», Псков, ул. Советская, 60а, оф. 12 7 (8112) 66-22-06 7 960 220-69-06