Dr Weston A. Price

Więcej o nauce dr. Westona Price’a w mojej książce pt. „Żywność a zdrowie człowieka”: Dr Weston A. Price – autor książki pt. „Nutrition and Physical Degeneration”, amerykański dentysta, w latach trzydziestych ubiegłego wieku podróżował po całym świecie, badając rozmaite pierwotne społeczności ludzkie, żyjące w całkowicie naturalnych, dziewiczych warunkach, w odizolowaniu od tzw. cywilizacji. Ludzie ci cieszyli się nie tylko doskonałym uzębieniem, ale też całkowitym zdrowiem – fizycznym i psychicznym oraz społeczną harmonią, pomimo że żyli w różniących się od siebie warunkach, zamieszkując rozmaite i odległe od siebie zakątki Ziemi. Doktor postanowił zbadać, jak się odżywiają, aby znaleźć odpowiedź na pytanie, co było podstawą ich zdrowia. Czy była to dieta niskotłuszczowa? Niskowęglowodanowa? A może bezglutenowa i bezmleczna? Czy równowaga pomiędzy pokarmami zasadotwórczymi i kwasotwórczymi miała znaczenie w codziennym odżywianiu? Okazuje się,