Как приготовить охотничьи колбаски Hunting sausages are the highest grade

Оборудование для мясопереработки Ингредиенты для колбас Автоматика для коптильни и термо камеры купить Купить автоматику для климатической камеры Охотничьи колбаски высший сорт. Гост СССР 1938года . Hunting sausages are the highest grade Ингредиенты: Говядина – 300 гр. Свинина нежирная - 100 гр. Свинина полужирная - 350 Шпик – 250 гр. Соль нитритная пополам с поваренной – 20 гр. Сахар – 1 гр. Перец черный молотый – 0,5 гр. Корица - 0,5 гр. Чеснок -0,75 Приготовление: Говядину и свинину зачищаем от жил, режем на небольшие куски, соль смешиваем с сахаром и засаливаем все мясо, хорошо перемешиваем и отправляем в холодильник на сутки. Говядину и нежирную свинину, измельчаем на мясорубке с решеткой 2-3 мм, полужирную свинину измельчаем на мясорубке с решеткой 8 мм. Шпик предварительно подмораживаем, измельчаем кубиками 4 мм., ошпариваем кипятком,