Учимся делать пряники.Часть 2-ая.Замес теста.

Готовим тесто. Когда смесь у нас остыла,добавляем в нее 4 яичных желтка,смесь специй (оставшихся), добавляем 2ст .л. сметаны и в ней размешиваем 3 ч.л. соды,постепенно подсыпаем просеянную муку.Обычно уходит менее 1 кг муки.Ее можно брать разную.Я взяла ржаную и белую,сначала тесто будет мягкое,но потом оно станет ооочень тугое-это нормально! Тугое тесто завернуть в пленку и убрать на сутки-двое в холодильник. Перед приготовление пряников тесто достать(сколько надо),немного его погреть,формой вырезать пряники и выпекать на коврике (на противне) в духовке 180-200-около 5-9 мин.Чем больше пряник,тем дольше его надо печь(но не передержите пряники,иначе они станут сухарями)))