Красная машина – как создавался первый российский промышленный IPA | 18+

Петербург – колыбель революций. В 2011 году пивоварня Knightberg (напротив которой навечно пришвартован крейсер «Аврора» – совпадение? не думаем!) произвела фурор, выпустив первый российский промышленный IPA. Автором рецепта стал домашний пивовар Евгений Толстов, победивший в конкурсе «День пивовара» в номинации «Единица горечи» со своим домашним пивом Red Machine. Хмель для промышленной варки купили в Америке и ввезли в Россию в обычном чемодане. На презентацию новинки собрался весь свет российского пивного сообщества – все 12 человек. Есть мнение, что именно это событие «закрутило маховик российской крафтовой революции». А IPA стал настолько популярным в России, что теперь его можно увидеть на полках обычных супермаркетов. Мы встретились с восемью непосредственными участниками тех событий – Дмитрием Ананьевым, Сергеем Магером, Юрием Катуниным, Дмитрием Афониным, Алексеем Буровым, Еленой Тюкиной, Евгением Толстовым и Антоном Гудзоном, – чтобы сохранить для истории их воспоминания. Над фил