РЕЦЕПТ Сметанного кулича

Ингредиенты: 150 мл молока, 1 ч.л. сухих дрожжей (или 25 г свежих дрожжей), 2 яйца, 180 г сметаны, 150 г сахара, 600-650 г пшеничной муки в.с., 1 ч.л. соли, 50 г сливочного масла, 50-70 г изюма и вяленой вишни Пошаговый рецепт: В теплое молоко добавить дрожжи и оставить на 10 минут в теплом месте. Яйца взбить со сметаной, сахаром и солью. Добавить к этой смеси молоко с дрожжами. Размешать. Добавить просеянную муку частями до эластичного теста. Может уйти от 550 до 650 г. Хорошо обминаем, накрываем полотенцем и ставим на расстойку на 30 минут в теплом месте. После добавить размягченное масло, тесто вымесить. Оставить под полотенцем в теплом месте на 1,5 часа. После добавить замоченный изюм и вишню. При добавлении его в тесто хорошо отжать. Также в этот момент можно подсыпать оставшуюся муку, если это необходимо. Выложить тесто в формы. Из данного количества можно испечь один большой кулич весом около 1240 г или 4 средних по 350 г. Смазать верх сливочным маслом или желтком. Отставить их в сторонку до увеличения вдвое. Этого около 1-1,5 часов. Подошедшие куличи выпекать при 180 градусах 25 минут для средних и около 45 минут для большого кулича. Аккуратно вынуть из металлической формы и завернуть в полотенце до полного остывания. Далее при желании украсить любимой глазурью и сухофруктами.