ДЫМЛАМА (описание под видео)

Ингредиенты: 800 г каре ягнёнка 2-3 луковицы 2 средние моркови 2 болгарских перца 1 крупный баклажан 1 крупный цукини 2 помидора 5 крупных картофелин 300-400 г капусты свежая зелень несколько зубчиков чеснока специи, соль по вкусу зира, кориандр, топлёное масло Готовится на небольшом огне без обжаривания, в собственном соку – вкусно и полезно!⠀ Мясо мариную в специях и соли за сутки до приготовления – так получается гораздо вкуснее!⠀ Маринованное мясо выкладываем на дно кастрюли с топленым маслом (можно не добавлять масло, если мясо с достаточным количеством жира). Выкладываем слоями овощи, периодически солим слои. Последними слоями идёт картофель и капуста, посыпаем сверху зирой, кориандром, можно добавить немного копчёной паприки для аромата – плотно накрываем крышкой, доводим всё до кипения на огне чуть выше среднего, затем снижаем огонь до минимального и томим так 2-2,5 часа. Именно поэтому овощи нарезаются крупно, дабы не разварились за такое количество времени)