Мясорыхлитель. Тендерайзер. Принцип работы.

Мясорыхлитель (другое название — тендерайзер) — оборудование для обработки мяса, которое делает его структуру мягкой и нежной, уменьшает время его приготовления. Для чего это нужно: Применение мясорыхлителей намного эффективнее технологии отбивания мяса — его структура не повреждается, внешний вид и вкусовые качества не ухудшаются. Что происходит с продуктом: Во время обработки мясо сотни раз надрезается или прокалывается по всей толщине специальными фрезами или ножами. На макроуровне мышечные волокна, ж