Царский мясной рулет

мясо - 1.5 кг. ( у меня кусочки из подчерёвка) соль - 2 ч.л. перец- по вкусу приправа к мясу (кориандр, зира, майоран, куркума) - 1 ст.л. горчица -1 ст.л. чеснок - 1 головка