МУССОВЫЙ ТОРТ МОККО

ИНГРЕДИЕНТЫ БИСКВИТ ДЖОКОНДА: 125 г миндальной муки 125 г сахар 3 яйца 20 г сливочного масла 20 г муки пшеничной 2 белка соль КАРАМЕЛЬНЫЙ КРЕМ: 70 г карамели 150 г сливок 33% 150 г маскарпоне ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ: 150 г шоколада 55% 150 г сливок 33% КОФЕЙНЫЙ МУСС: 120 г темного шоколада 160 мл молока 40 мл кофе эспрессо 10 г желатина 400 мл сливок 33% 30 г сахара