ПП меренговый рулет

Меренга: -100 гр смеси для безе -80 гр питьевой воды -10 гр кокосовой стружки для посыпки или -180 гр белка -50 гр эритрита -20 гр кукурузного крахмала -стружка Крем: -200 гр рикотты -100 гр творожного сыра -100 гр мягкого творога -20 гр кокосовой стружки -подсластитель по вкусу Конфитюр: -300 гр очищенных мандаринов -25 гр кукурузного крахмала -подсластитель по вкусу