Рецепты | Соленья | Закрутки

Настало время заняться заготовками на зиму! Квашеные баклажаны - отличное решение для закуски. Нужно купить 2 кг баклажан, 3-4 моркови, 6-10 зубчиков чеснока, пучок петрушки, черный перец и соль. Баклажаны разрезаются и варятся в подсоленной воде. Пока они готовятся, подготовим начинку: потертую морковь, нарезанную петрушку и мелко измельченный чеснок. Баклажаны начиняем этой смесью и закладываем в судок, заливаем рассолом. Оставляем заквашенные баклажаны на пару дней при комнатной температуре, затем можно перенести в холодильник. Готово! Теперь у вас всегда будет вкусная закуска на столе.