Домашний Сыр

Молоко 1 литр Соль 1 ст.л без горки Сметана 200 гр Яйца 3 шт. Берём литр молока в него высыпаем соль и кипятим. В это время взбиваем яйца и сметану. Как только молоко закипело,не убавляя огонь,вливаем туда яично- сметанную массу. Не переставая помешивать доводим до кипения около минут 5. Сыворотка отделиться от свернувшейся массы и можно откидывать на сито. Дать сыворотке стечь, поставить гнёт на 2-3 часа. Сыр готов к употреблению.