Кухня с #ЦайДао. Свиные рёбра на пару () за 105 секунд

Свиные ребра на пару в молотом обжаренном рисе (粉蒸排骨) Блюдо интересно тем, что в нём в качестве панировки применяется предварительно обжаренный и раздробленный рис. При этом в пароварке такой рис доводится до готовности вместе с мясом и получает не только приятный вкус, но и нормальную консистенцию. Рецепт “подсмотрен“ в сообществе Китайская кухня Живого Журнала. Больше вариантов работы с китайским тесаком #ЦайДао можно увидеть в группе ВКонтакте , которая посвящена техникам работы с #ЦайДао. Китайский тесак — не только инструмент, которым нарезают продукты. Некоторые китайские повара не без оснований считают, что #ЦайДао заменяет практически полный спектр инструментов на кухне. Состав: Свиные ребра - 400 г Бобовый чили соус - 1 ст. ложка Мисо-паста - 3 ст. ложки (2-3 кубика) Рис - 100-150 грамм Смесь 5 специй - 1 ч. ложка Соль - по вкусу Сахар - 1 1/2 ч. ложки Глутамат натрия - 1/3 ч. ложки Соевый соус светлый - 1 ст. ложка Соевый соус тёмный - 1 ч. ложка Имбирь - 1,5 см Чеснок - 2 зубчика Зеленый лук - 2 пера Кунжутное масло - 1 ч. ложка Растительное масло - 2 ст. ложки