Оливье по рецепту 19 века. С икрой и королевскими креветками

Перед Новым годом не смогла найти в магазинах раковые шейки - странно, но правда. Пришлось заменить их королевскими креветками. А в остальном, рецепт, особенно, соус, максимально близок к оригиналу.