Как задавать тренды в меню? Опыт популярной сети - Матес. Двойной эКспрессо

В новом выпуске подкаста «Двойной эспрессо» мы разбираем один из самых актуальных вопросов для индустрии хорека: как создавать проекты, которые впечатляют с первого взгляда и остаются в центре внимания. Матес — это городской проект, созданный командой единомышленников для таких же по духу людей. Команда не перестает удивлять своими необычными и трендовыми новинками в меню. Мы пообщались с шеф-бариста проекта Матес Дмитрием Удовенко. Он рассказал, как проекту удается держать руку на пульсе гастрономических и визуальных трендов. Дмитрий также поделился, какие блюда и напитки стали визитной карточкой заведений, а также какими визуальными и концептуальными деталями создается атмосфера, в которую хочется возвращаться. Кроме того, он рассказал, на что важно обращать внимание, чтобы не только идти в ногу со временем, но и вдохновлять своих гостей. Ловите приветственный бонус от Матес - 1000 бонусов. Ссылка в комментариях. КОНКУРС Придумайте трендовое блюдо с кратким и красочным описанием. Оставьте комментарий под выпуском подкаста. Автор лучшего блюда получит бокс с подарками от нас и депозит на 5 000 рублей в проекты Матес. Итоги 22 августа, подробности в комментариях 0:00 Новый гость подкаста «Двойной эспрессо» 0:42 Что за сеть заведений Матес и чем занимается Дмитрий Удовенко? 1:05 Как пришла идея проекта? 2:07 Откуда появляются идеи нестандартных блюд? 3:03 Как проходит создание новых блюд в сети заведений Матес? 10:09 Насколько важен визуал напитка и блюд? 12:18 Что важно при запуске новых блюд и напитков? 13:48 Что такое «Напиток друга» в сети заведений Матес? 16:17 Какие вкусы и форматы будут в тренде, по мнению Дмитрия Удовенко? 16:51 Совет от Матес 17:10 Какие новые проекты ждать от Матес? 17:40 Конкурс