Торт с карамельными нотками Видео от Помощник Кондитера (Рецепты, макеты, торты)

Нежный по структуре с нежным декором торт с карамельными нотками. 😍 Очень прост в приготовлении из минимального количества ингредиентов 😃 Советую использовать крекер карамельный. Еще как вариант может быть соленый крекер. ~ форма размером 15 х 15 см ✅ ИНГРЕДИЕНТЫ: ~ крекер ~ 300 г 9 шт х 6 слоев = 54 шт ✅ КРЕМ: ~ сметана 20 % 700 г ~ сгущенка вареная 200 г ✅ ГЛАЗУРЬ: ~ крем 140 г ~ желатин 180 блюм, 4 г ~ вода для желатина 20 г ✅ ПРИГОТОВЛЕНИЕ Форму снизу обтягиваем пищевой пленкой, внутрь – ацетатную пленку. Крекер хрупкий, поэтому аккуратно обрезаем по размеру формы. ✅ КРЕМ Соединяем сметану со сгущенкой до однородного крема. Отрегулируйте по сладости на свой вкус, если нужно добавьте еще сгущенку. ✅ СБОРКА В форму выкладываем слой печенья. Сверху распределяем 130 г крема. И так повторяем еще 5 слоев: печенье, крем по 130 г. На 6-й слой печенья наносим тонкий слой крема, 50 г. Этого достаточно, чтобы пропиталось печенье. Торт накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник для стабилизации минимум на 4 часа или на ночь. Оставшийся крем, примерно 200 г накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник. На следующий день желатин заливаем холодной водой и оставляем для набухания на 15 мин или готовьте по инструкции. Затем нагреваем, растворяем, но не доводим до кипения. Достаем крем из холодильника, откладываем 140 г и вливаем в него желатин, смешиваем и выливаем на торт. Убираем в холодильник до застывания на 30 мин. Достаем торт, освобождаем от формы и ацетатной пленки. Бока и сверху по краю смазываем тонким слоем оставшегося крема (примерно 50-60 г) и присыпаем крошкой из печенья. Нарезаем порционно и наслаждаемся 😍 Ист: enjoy__taste