Тесто для пирогов по бабушкиному рецепту. На свежих дрожжах.
Нам понадобится:
Мука пшеничная – примерно 1 кг,
Масло сливочное – 50 грамм,
Масло растительное – 1 столовая ложка,
Дрожжи свежие – 12,5 грамм (1/8 от 100-граммовой пачки),
Сахар – 100 грамм,
Молоко – 0,5 литра,
Яйцо куриное – 1 штука,
Соль – 0,5 чайной ложки,
Сливочное масло растапливаем.
Свежие дрожжи разводим в теплой воде (примерно 0,5 стакана) с добавлением 1 чайной ложки сахара.
Я храню свежие дрожжи в морозилке. Они отлично сохраняются в течение года.
Смешиваем молоко, соль, сахар, растопленное сливочное масло, яйцо, разведенные дрожжи.
Добавляем просеянную муку. Муки может потребоваться чуть больше или чуть меньше 1 кг. Это зависит от муки и от условий ее хранения.
Замешиваем тесто. Муку добавляем постепенно. Должно получиться мягкое эластичное тесто, к рукам не липнет. В конце замеса добавляем 1 столовую ложку растительного масла. Еще раз вымешиваем. В тесте достаточно масла, поэтому оно будет очень приятным и нежным.
Оставляем тесто в теплом месте для брожения на 3 часа.
Я ставлю в выключенную духовку, нагретую до 40-50 градусов. Можно поставить в ванну с горячей водой.
За время брожения тесто нужно будет несколько раз обмять.
Через 3 часа тесто очень хорошо увеличится в объеме, будет очень быстро набирать объем после обминки.
Выкладываем тесто на стол, формируем шар, накрываем полотенцем и оставляем еще на 30 минут для поднятия.
Наше тесто готово к формовке и выпечке.
Пирожки, пироги, булочки, плюшки – все, что только можно пожелать. Это тесто отлично подойдет для любого вида сдобной дрожжевой выпечки.
Успехов в кулинарии!!!
1 view
252
65
5 months ago 00:52:55 1
ВЕСЬ АНГЛИЙСКИЙ ЯЗЫК В ОДНОМ КУРСЕ ENGLISH GALAXY АНГЛИЙСКИЙ С НУЛЯ УРОКИ АНГЛИЙСКОГО ЯЗЫКА УРОК 20
5 months ago 00:08:43 1
🍰 Пирожные СЛОЕНЫЕ КОРЗИНКИ С КРЕМОМ и яблоками Люда Изи Кук выпечка с яблоками, Яблочные пирожные
5 months ago 00:09:04 1
Комнатные растения | Дошкольники | Окружающий мир #41 | Инфоурок
5 months ago 00:20:46 1
Пирожки с печенью — Мой любимый рецепт!
5 months ago 00:07:10 1
ВКУСНЫЙ САЛАТ С ТУНЦОМ И ОВОЩАМИ И ФИРМЕННОЙ ЛЕГКОЙ ЗАПРАВКОЙ | TUNA SALAD WITH LETTUCE AND TOMATO
5 months ago 01:23:16 1
Никогда не сдавайте ЭТОТ АНАЛИЗ! Поджелудочная скажет ПОКА! Эндокринолог Роман Терушкин
5 months ago 00:16:09 1
Выход из чёрного цвета волос. Поэтапный видео урок. Смывка чёрного цвета. Смывка краски.
5 months ago 00:10:49 1
Полный обзор на нейросеть playground
5 months ago 00:05:41 1
Вкуснейшая Маковая начинка для любой сладкой выпечки: рулетов, пирогов или булочек!
5 months ago 00:19:17 1
Хитрость Самого Воздушного Теста!
5 months ago 00:01:33 1
Поделка ко дню космонавтики🧑🚀 Космонавт своими руками из пластилина и фольги.Как сделать космонавта
5 months ago 00:03:10 1
Первая Российская ракета “Выстрелил и Забыл“ прошла испытания! Хотели Спайк, а получили... слов нет
5 months ago 00:10:19 1
Проверка подвески автомобиля, диагностика своими руками
5 months ago 00:10:34 1
ОНИ ПОТРЯСАЮЩИЕ! 😍 Невесомые БУЛОЧКИ с Начинкой | Как ПУХ! Простой Рецепт | Кулинарим с Таней
5 months ago 00:04:07 1
Пирог «Все смешал и в духовку» с любыми ягодами! Очень вкусный простой пирог
5 months ago 00:11:09 1
Ночное Холодное Тесто для Куличей! Влажный волокнистый Кулич на холодном тесте ночного брожения!
5 months ago 00:10:11 1
Вейдерсы Finntrail Airman: испытание в тростнике, полевой тест и отзыв
5 months ago 00:02:49 1
22. Власть и деньги опьяняют и развращают очень многих - это мерило проверки духовного развития
5 months ago 00:12:58 1
Идеальный КУЛИЧ ☆ Итальянский ПАНЕТТОНЕ
5 months ago 00:24:23 1
#Пасха.Старинный рецепт пасхального кулича от Татьяны Георгиевны Мамины рецепты
5 months ago 00:08:13 1
АЛЕКСАНДРИЙСКИЙ КУЛИЧ - Всегда Превосходный Результат! Долго не черствеет!
5 months ago 00:07:31 1
Колыбельные. Мамы | Музыка 2 класс #8 | Инфоурок
5 months ago 00:24:08 1
Самый лучший рецепт теста для любой выпечки. Подробный мастер класс😊😊😊
5 months ago 00:04:13 1
Почему вода с лимоном нужна всем🍋 И дело не в витамине С👀