Это должен знать каждый. Засолка речной рыбы. Как солить рыбу.
Засолка речной рыбы. Смешанный посол.
Наконец-то дошли руки до засолки речной рыбы. Тема безусловно актуальная для всех без исключения. На просторах инета уйма информации, но вся она носит исключительно народно-стереотипный характер. Как и для чего делаются те или иные манипуляции с рыбой, никто толком объяснить не может. В ролике правильная засолка плотвы смешанным посолом.
Самый главный и начальный этап - обеззараживание. Это должен знать каждый. А далее уже засолка, выравнивание солености, вымачивание, сушка и хранение. Обо всех этих процессах лаконично и максимально по существу постарался рассказать в ролике. Смотрите, изучайте, оставляйте отзывы.
0:00 - вступление
0:50 - обеззараживание
5:55 - засолка
16:21 - выравнивание
17:07 - вымачивание
20:19 - сушка
24:01 - хранение
Плотность рассола (на 1л. готового рассола):
(19%) - 190гр.соли на 810мл.воды.
(21%) - 210гр.соли на 790мл.воды.
(26%) - 260гр.соли на 740мл.воды.
Приготовление солёного п/ф (на примере плотвы).
Для неразделанной рыбы - смешанный посол, для разделанной - сухой.
Тузлук 1,14 - 1,16.
Расход сухой соли 10 - 15% от массы рыбы.
Продолжительность посола (сутки) в зависимости от размера рыбы:
23 см и более - 5-7 сут,
23-16 см - 3-5 сут,
16-12 см - 2-3 сут.
Рыбу кантовать за 12 час до окончания посола.
Посол закончить, когда содержание соли в рыбе достигнет 4-6%.
После посола рыбу разложить на стеллажах для выравнивания солёности на 12-18 час.
Отмочку (при повышенной солёности) проводить в сменяемой воде (для блеска чешуи) в течение 2-5 час до содержания соли 4-6%. Вода должна быть холодная (10оС).
*В тёплое время года рыбу ополаскивать перед сушкой в 3-5% растворе уксуса.
Ссылка на таблицу:
#Step_to_step_ #каксолитьрыбу #засолкарыбы
засол рыбы,как солить рыбу,засолка рыбы,вяленая рыба,вяленая рыба рецепт,засол рыбы на таранку,засолка плотвы,как солить рыбу в рассоле,как солить рыбу в рассоле для сушки,засолка рыбы в рассоле,засолка речной рыбы,как правильно солить рыбу,вяленая рыба в домашних условиях,как засолить рыбу,как солить воблу для сушки,как солить рыбу для вяления,как вялить рыбу,сушеная рыба,соленая рыба,посол рыбы,солим рыбу,домашняя таранка,солить рыбу на таранку
1 view
8
3
7 months ago 00:07:18 1
Надавите всего на одну точку, если у вас заложенность носа👃
7 months ago 00:13:32 1
Новости игр! The Last of Us 3, Marvel’s Spider-Man 2, Starfield, Scream, Fallout 76, Hellblade 2
7 months ago 00:51:01 1
Развод с Дорониной, поцелуй с Гурченко, роли негодяев. Олег Басилашвили
7 months ago 00:03:34 1
“К СЫНУ“ - песня не вошедшая в фильм...
7 months ago 00:17:12 1
ТОЛЬКО ПОБЕДА! Опрос: украинцы не устали от войны. | Взгляд Панченко
7 months ago 09:01:38 1
Это должен посмотреть каждый! Новые сериалы2023 с небанальным сюжетом. Мелодрамы 2023 – Новинки кино
7 months ago 16:04:01 1
МНОГО ЛЕТ БЫЛА С МУЖЕМ СВОЕЙ НАЧАЛЬНИЦЫ! СЕРИАЛ ПРО ГЛУБОКОЕ ПРЕДАТЕЛЬСТВО! Напарницы. ВСЕ СЕРИИ
7 months ago 00:01:10 1
Лучший узел о котором должен знать каждый рыбак. Как привязать карабин к шнуру и леске
7 months ago 00:19:44 1
Диабет и сахар в крови (русская озвучка)
7 months ago 01:47:46 1
ДАНИЛА КОЗЛОВСКИЙ И ЕЛИЗАВЕТА БОЯРСКАЯ В КОМЕДИИ О ЛЮБВИ И ДРУЖБЕ! Пять невест. Лучшие фильмы
7 months ago 00:15:16 1
Кто убил 700 000 000 РУССКИХ Геноцид, о котором все молчат
7 months ago 00:39:33 1
⚡️КОЗЫРЕВ: Пугачева прокляла Кремль! Я ошибся в ШНУРЕ. Смотрю на Вакарчука и думаю: "МЫ В Ж*ПЕ"
7 months ago 00:01:41 1
Кибердеревня (Сериал, 2023) – Русский трейлер
7 months ago 00:09:31 1
Чертенок № 13 (1982)
7 months ago 00:41:21 1
ЗАГОРОДНЫЕ ПОСЕЛКИ БУДУЩЕГО: обзор масштабных проектов для застройщика
7 months ago 00:06:01 1
Окружающий мир 3 класс (Урок№4 - Итоговый урок по разделу «Как устроен мир»)
7 months ago 00:04:16 1
Любимый СЛИВОВЫЙ ПИРОГ американских домохозяек. Пирог со сливами в духовке. Простой рецепт пирога.
7 months ago 00:03:10 1
В каком возрасте ребенок ДОЛЖЕН сам сидеть, ходить и т.д.? Развитие ребенка | Вопрос доктору
7 months ago 00:34:38 1
Вот какой должна быть загородная жизнь! Обзор современных посёлков
7 months ago 01:25:49 1
Приключенческий фильм - Алмаз Джеру
7 months ago 00:30:03 1
Кто такой Иисус Христос? Разоблачение древнего заблуждения!
7 months ago 00:05:52 1
Бездомная кошка пришла рожать в дорогую ветклинику, и сутками дежурила на пороге
7 months ago 04:47:00 1
Аниме Кулинарные скитания в параллельном мире Смотреть Все Серии Подряд Без рекламы
7 months ago 00:09:07 1
Не покупай квартиру пока не посмотришь это видео! Как выбрать квартиру советы нумеролога