Это должен знать каждый. Засолка речной рыбы. Как солить рыбу.
Засолка речной рыбы. Смешанный посол.
Наконец-то дошли руки до засолки речной рыбы. Тема безусловно актуальная для всех без исключения. На просторах инета уйма информации, но вся она носит исключительно народно-стереотипный характер. Как и для чего делаются те или иные манипуляции с рыбой, никто толком объяснить не может. В ролике правильная засолка плотвы смешанным посолом.
Самый главный и начальный этап - обеззараживание. Это должен знать каждый. А далее уже засолка, выравнивание солености, вымачивание, сушка и хранение. Обо всех этих процессах лаконично и максимально по существу постарался рассказать в ролике. Смотрите, изучайте, оставляйте отзывы.
0:00 - вступление
0:50 - обеззараживание
5:55 - засолка
16:21 - выравнивание
17:07 - вымачивание
20:19 - сушка
24:01 - хранение
Плотность рассола (на 1л. готового рассола):
(19%) - 190гр.соли на 810мл.воды.
(21%) - 210гр.соли на 790мл.воды.
(26%) - 260гр.соли на 740мл.воды.
Приготовление солёного п/ф (на примере плотвы).
Для неразделанной рыбы - смешанный посол, для разделанной - сухой.
Тузлук 1,14 - 1,16.
Расход сухой соли 10 - 15% от массы рыбы.
Продолжительность посола (сутки) в зависимости от размера рыбы:
23 см и более - 5-7 сут,
23-16 см - 3-5 сут,
16-12 см - 2-3 сут.
Рыбу кантовать за 12 час до окончания посола.
Посол закончить, когда содержание соли в рыбе достигнет 4-6%.
После посола рыбу разложить на стеллажах для выравнивания солёности на 12-18 час.
Отмочку (при повышенной солёности) проводить в сменяемой воде (для блеска чешуи) в течение 2-5 час до содержания соли 4-6%. Вода должна быть холодная (10оС).
*В тёплое время года рыбу ополаскивать перед сушкой в 3-5% растворе уксуса.
Ссылка на таблицу:
#Step_to_step_ #каксолитьрыбу #засолкарыбы
засол рыбы,как солить рыбу,засолка рыбы,вяленая рыба,вяленая рыба рецепт,засол рыбы на таранку,засолка плотвы,как солить рыбу в рассоле,как солить рыбу в рассоле для сушки,засолка рыбы в рассоле,засолка речной рыбы,как правильно солить рыбу,вяленая рыба в домашних условиях,как засолить рыбу,как солить воблу для сушки,как солить рыбу для вяления,как вялить рыбу,сушеная рыба,соленая рыба,посол рыбы,солим рыбу,домашняя таранка,солить рыбу на таранку
1 view
8
3
2 weeks ago 01:48:42 2
Правительство воры, народ рабы, Россия АО - иллюзия страны. Выход должен быть - выход есть.
3 weeks ago 01:41:42 18
10 секретов для счастливой жизни / То, что нужно каждому
3 weeks ago 00:21:17 2
Как хоронили погибших в потопе ? Нестыковки истории на примере усадьбы Кусково
3 weeks ago 00:06:25 1
5 ФАКТОВ ОБ ИЛЛИДАНЕ О ОХОТНИКАХ НА ДЕМОНОВ
4 weeks ago 00:18:45 1
“Закон денег“ - Почему “ГЛУПЫЕ“ становятся миллионерами, а умные - нищими?
4 weeks ago 00:30:11 1
Фитнес и йога. Как накачать пресс
4 weeks ago 00:19:11 1
ТЫ УБЬЕШЬ СЕБЯ этими таблетками от давления!
4 weeks ago 05:04:01 1
ВАЛЮТНЫЕ УДАЛЕНКИ — Полный гайд / Антон Назаров
4 weeks ago 00:16:10 1
Как читать японские свечи? Единственный правильный способ. Полное руководство для новичков.
4 weeks ago 01:50:11 1
Саркисян. Мнение о современных мужчинах: харизма, ревность, измены и патриархат
4 weeks ago 00:02:06 1
Кто озвучивал: «Снежная королева» (2012) на Русском?
4 weeks ago 00:32:57 7
СПЕЦВЫПУСК: Они создали поселение БУДУЩЕГО в России! Это должен увидеть каждый
4 weeks ago 01:03:21 1
КТО НАБЛЮДАЕТ ЗА НАМИ? Доктор наук из МГУ о тайнах Вселенной | Александр Панов
4 weeks ago 00:16:37 1
⚡ Великий Переход: Подготовьтесь к 7 Дням, Которые Изменят Всё!
4 weeks ago 00:00:21 1
Шок! Кирилл Бледный Пошлая Молли не выдержал и зачитал в Ведьмаке! (Ведьмак 2 сезон) Лютик Сгорай
4 weeks ago 00:03:21 3
Аквариум — Не дай вам бог (OST Гоголь. Страшная месть)
4 weeks ago 00:08:06 1
7 способов стимуляции стволовых клеток без походов в клинику🔥
4 weeks ago 00:31:23 3
Это Открытие Дроном в Антарктиде Испугало Всех Ученых
4 weeks ago 01:13:59 17
«2025–ГОД НАЧАЛА ФЕНОМЕНАЛЬНОЙ ЦИВИЛИЗАЦИОННОЙ ПЕРЕЗАГРУЗКИ» астрологический прогноз Светланы Драган
4 weeks ago 00:45:23 1
Максим Шилов ПРАВовед профсоюз столица. О теме ЖКХ и что делать?!
4 weeks ago 00:05:51 1
Признаки, говорящие о том, что вы не прошли свои жизненные уроки
1 month ago 02:00:30 1
ТЫ ДОЛЖЕН ПОСМОТРЕТЬ ЭТО ВИДЕО, ЕСЛИ ИЩЕШЬ ИЛИ НАШЕЛ СВОЙ ПУТЬ
1 month ago 01:20:57 1
Фильм - сказка “Хранитель“ от Вятских Сказок
1 month ago 00:00:58 1
Мы - одна семья? // Пионер среднего возраста //Прямая линия, Путин