Если на безглютеновой диете, это совсем не значит, что вы должны лишать себя удовольствия готовить любимые, вкусные блюда, которые обычно готовят из пшеничной муки. Например, пельмешки!
Кого-то удивляет, как можно приготовить безглютеновое тесто на пельмени? Легко! Для этого вам понадобятся:
- универсальная безглютеновая мука от Гарнец – 2 чашки ( 1 чашка – 250 мл)
- яйца – 3-4 шт
- вода – примерно пол чашки
- соль – по вкусу
- растительное масло – 1 ст л
Фарш готовьте по вашему вкусу. Что вы больше любите? Традиционный мясной с лучком и перцем. А может, как было принято, у меня на родине, в Томске вы добавляете в него мелко порубленную квашенную капусту. Кто-то готовит пельмени с картошкой и грибами, баклажанами, рыбой, морепродуктами, тыквой… Вариантов начинки для пельменей множество! И каждый может приготовить пельмешки по своему вкусу! Моя семья в последнее время предпочитает куриный фарш. С ним я буду готовить свои безглютеновые пельмени.
Самое главное – это вкусное и пластичное безглютеновое тесто!
Что важно знать, когда вы готовите из безглютеновой муки? Правильно! Хорошее настроение! Без него никуда. Безглютеновая мука капризная и для того чтобы результат вас порадовал, прежде всего нужно создать себе отличное настроение! Улыбаемся, включаем любимую музыку, готовим продукты и начинаем!
Насыпаем в миску муку. Делаем в ней углубление. Разбиваем в эту ямку яйца, соль, растительное масло и перемешиваем. Постепенно добавляем воду. У вас может уйти чуть больше или меньше воды – это нормально с безглютеновым тестом. Помните! У вас нет задачи использовать ровно такое же количество ингредиентов, для вас важно, приготовить такое тесто из которого будет легко и удобно лепить безглютеновые пельмени. Поэтому, добавляем воду постепенно и замешиваем тесто. Сначала вилкой. Когда мука возьмет достаточное количество воды и тесто станет однородным, но через чур мягким и липким, начинаем месить его руками. Для этого муку придется подсыпать. Вот здесь будьте внимательны! По не многу подсыпайте муки на тесто и месите его, пока оно перестанет прилипать к миске и рукам. Но! Его не нужно делать очень плотным, тогда оно и будет ломаться при лепке. Тесто должно получиться мягким, пластичным, как очень мягкий пластилин или глина. Безглютеновое тесто хорошо лепиться именно благодаря своей мягкости, не пытайтесь его растянуть. В безглютеновом тесте нет привычной тягучести, к которой все привыкли работая с тестом из пшеничной муки. Растягивать безглютеновое тесто бессмысленно. Испортите и пельмени и настроение! Раскатывайте тесто в пласт оптимальной толщины, не толстым, чтобы пельмени не получились слишком толстыми и не было много теста и мало начинки, но и тонким не раскатывайте, чтобы тесто не рвалось при лепке и варке. Найти оптимальную для себя толщину теста можно только опытным путем.
Все! Тесто раскатали. Вырезаем кружочки среднего диаметра. Помните, что растягивать их вы не сможете! Учитывайте, что диаметра кружка должно быть достаточно, чтобы положить в центр начинку и не растягивая защипить края. Все! Лепим! Выкладываем на присыпанную мукой доску.
Кипятим воду. Добавляем соль, половинку луковицы, несколько горошин черного перца. И опускаем пельмени в кипящую воду. Варятся они примерно столько же как и обычные пельмени. Выкладываем в тарелки и дальше, как вы любите! С лучком, бульоном, сметанкой, черным перцем… Наслаждаемся!
00:00 - 00:22 - Вступление
00:22 - 10:40 - Тесто без глютена для пельменей
10:40 - 14:40 - Начинка для безглютеновых пельменей
14:40 - 19:26 - Лепим и варим безглютеновые пельмени
Я в instagram -
1 view
1829
641
5 days ago 00:04:57 1
Пышные Оладьи как Пух! Проще и Вкуснее Рецепта Вы Не Найдете! Мой Секрет Пышных Оладушек!
5 days ago 00:10:02 1
5 лучших рецептов заготовки хрена на зиму без варки и стерилизации! Проверено годами!
5 days ago 00:07:25 1
Памятник глине - Уральские Пельмени | ЭКСКЛЮЗИВ
5 days ago 00:00:00 1
Стрим #554- SibirMap 2.0 {10AVOID} Фаза 2.9. Тюмень. Ул. Аккумуляторная, ул. Барнаульская. Экопарк.
5 days ago 00:09:58 1
Депутат у врача - Уральские Пельмени | ЭКСКЛЮЗИВ
5 days ago 00:10:49 1
Семейка. Посылка — Уральские Пельмени | Спорная помощь
5 days ago 00:03:01 1
Безупречный САЛАТ с КОРЕЙСКОЙ Морковью и Курицей (куриным филе). Салат с морковью по-корейски
5 days ago 00:05:06 1
Вкусный Проверенный Рецепт Маринованного Перца в Масле на Зиму!
5 days ago 00:03:16 1
8 марта! Где? - Patrick Cash & friends
6 days ago 00:14:53 1
Чебуреки. Идеальное тесто для Чебуреков. Рецепт домашних чебуреков - хрустящие и пузырчатые чебуреки
6 days ago 00:11:08 1
Байден и жена - Уральские Пельмени | ЭКСКЛЮЗИВ
6 days ago 00:09:08 1
Переводчик с японского — Уральские Пельмени — Балаково
6 days ago 01:15:31 1
Сборник Топ 10 Любимых Номеров Вячеслава Мясникова - Уральские Пельмени
6 days ago 00:08:30 1
Учитель и министр — Уральские Пельмени | Азбука Уральских Пельменей - Ч
6 days ago 00:03:38 1
Идеальное тесто для пельменей. Тесто для вареников. Тесто для пельменей без яиц и молока.
6 days ago 00:07:38 1
Чиновник в больнице — Уральские Пельмени — Курган
6 days ago 00:08:14 1
Бла бла кар — Уральские Пельмени | Утро в сосновом бреду
7 days ago 00:05:56 1
Карлсон на ремонте — Уральские Пельмени | В семье не без народа
7 days ago 00:24:41 1
КАФЕ У БРИТТЫ! Стар против сил зла 4 сезон 15 серия ¦ Реакция на мульт
7 days ago 00:12:08 1
Конкурс социалистической песни — Уральские Пельмени | По тещьему велению
7 days ago 00:10:18 1
Песня про завод — Уральские Пельмени | 17 Полений Сосны
7 days ago 00:03:56 1
КВН Камызяки - Песня про мэра (без цензуры)
7 days ago 00:00:00 21
Стрим #553- SibirMap 2.0 {10AVOID} Фаза 2.9. Тюмень. Ул. Аккумуляторная, ул. Барнаульская.
7 days ago 00:09:26 1
Задача про землекопа — Уральские Пельмени | Лень Космонавтики