TORTA CUOR di MELA - la RICETTA di FRAU KNAMβ¨ππ
π A metΓ tra la classica torta di mele e la crostata nasce una meraviglia: guscio di pasta frolla friabile, ripieno morbido e travolgere dalla dolcezza della torta cuor di melaβ¨π₯°
π Questa e tante altre ricette nel nuovo libro βLa pasticceria per tuttiβ dal 19/09 online e in tutti gli store!
00:00 β PRESENTAZIONE
00:04 β PREPARAZIONE IMPASTO PASTA FROLLA
00:45 β RIPOSO PASTA FROLLA
00:56 β TAGLIO MELE
01:02 β PREPARAZIONE RIPIENO
01:55 β STESURA PASTA FROLLA
02:23 β FARCITURA FROLLA
02:45 β COTTURA
02:54 β IMPIATTAMENTO
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INGREDIENTI, DOSI e PROCEDIMENTO:
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INGREDIENTI
PER LA FROLLA
Burro 150 g
Zucchero 150 g
Scorza di limone 5 g
Sale fino 2 g
Uova 50 g
Farina 00 300 g
Lievito in polvere per dolci 7 g
PER LA FARCITURA
Mele Ambrosia 600 g
Burro morbido 150 g
Zucchero 105 g
Uova 105 g
Baccello di vaniglia 1
Sale fino 5 g
Scorza di limone 1
Farina 00 120 g
Frumina 60 g
Lievito in polvere per dolci 22 g
PER GUARNIRE
Zucchero a velo q.b.
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