БИТТЕР БОКЕРС Рецепт Джерри Томаса 1883 года - Boker’s & Bogart’s Bitter / Japanese Cocktail

#bogart’sbitters #коктейль #биттердлякоктейлей внести свой вклад Сбербанк 40817810528780722271 Телеграмм Микс Дринк - Музыкальная композиция ES_57th Street - Wendy Marcini принадлежит и использована по лицензии для компании GT Channel. Домашний рецепт очень редкого в современности и невероятно распространенного в 19 веке коктейльного биттера Бокерс / Boker’s Bitters / Bogart’s Bitters описанный в книге Джерри Томаса 1883 года и перенесённый в современное издание “Imbibe История Великих Коктейлей“ Девида Уондрича Рецепт описанный в книге приводится на большой объем готового продукта (около 5 литров), я же уменьшил всё в 10 раз и привожу все ингредиенты к используемым мной объемам. * Настаивать в темном месте 10-14 дней на 200 мл 65-75% алкоголя * 4,5 грамма Катеху порошкового * 4,5 грамм Корень Аира Болотного * 4,5 грамм Кассии * 6 грамм сушеной Апельсиновой цедры * 3 грамма Кардамона * 2-3 измельченных какао боба (по желанию и возможности) * После фильтрации настоя, смешать с 400 мл чистой воды * добавить 10 мл сиропа (по желанию) * оставить отдыхать ещё 10-20 дней и по необходимости повторно отфильтровать Японский коктейль / Japanese Cocktail Простой классический коктейль из трех ингредиентов, пришедший из далекого 1862 года Реководства Барменов Джери Томаса и есть мнение что это один из немногих коктейлей придуманный самим ДТ в 1860 году для первой японской делегации в США. Японская делегация остановилась в Отеле Метрополитен как раз недалеко от бара Джерри Томаса на Бродвее и периодически заглядывали к нему на коктейль. Рецепт и приготовление коктейля: * Смешать в бокале 60 мл Бренди, * 10-15 мл Оршад, * 5 мл Биттера Бокерс / Boker’s Bitter /Bogart’s Bitter или 2 деша Ангостуры / Angostura * украсить лимонной цедрой.