CNC machine: фрезерование доски для отбивания мяса
Изготовление торцевой доски для отбивания мяса из древесины граба.
Торцевая разделочная доска -- это доска, в которой волокна дерева расположены перпендикулярно режущей плоскости. Торцевая поверхность древесины более прочная и долговечная. Твердость торцевой поверхности древесины почти в полтора раза превышает твердость боковой поверхности. Например, у дуба твердость торцевой поверхности составляет 622 кгс/кв.см., твердость поверхности радиального разреза -- 521 кгс/кв.см., а тангенциального разреза -- 463 кгс/кв.см.;
При использовании торцевой доски ножи дольше остаются острыми и требуют более редкой заточки. Волокна древесины расположены перпендикулярно поверхности реза, и лезвие ножа как бы раздвигает волокна. При использовании обычной доски нож просто перерезает волокна, что приводит к более быстрому затуплению ножа. Понятно, что при многократных резах волокна перерезаются в нескольких места, и микроскопические части древесины попадают в пищу. Именно поэтому все обычные доски заметно «прорезаны» в центре. А желудок человека не очень приспособлен к перевариванию целлюлозы;
Торцевая доска менее подвержена заражению бактериями, поскольку волокна после реза «смыкаются», а покрытие маслом защищает от проникновения бактерий внутрь волокон. В боковой доске после каждого реза волокна перерезаются, и бактерии свободно попадают внутрь волокон.
Для изготовления торцевых разделочных досок используется высококачественная древесина твердых пород -- дуб, ясень, клен, орех, вишня, мовингу, макоре, сапеле, падук, махагон, амарант, зебрано. В процессе использования доска будет контактировать с пищевыми продуктами. Лучший клей - Titebond Ultimate III Wood Glue (производство США). Данный клей сертифицирован Госкомсанэпиднадзором Минздрава РФ и официально разрешен для «склеивания деталей, контактирующих с пищевыми продуктами (посуда, разделочные доски и т.д.)» Этот клей имеет водостойкость, близкую к D4. Для увеличения срока службы, защиты от бактерий и придания красивого внешнего вида доски обрабатываются пищевым минеральным маслом. Минеральное масло не имеет ни вкуса, ни запаха. Медицинский аналог минерального масла -- вазелиновое масло, предназначенное для приема внутрь. Его можно купить в аптеках.
Нельзя использовать для обработки подсолнечное, оливковое и другие пищевые масла, поскольку они через некоторое время прогоркнут и будут передавать этот вкус продуктам.
Каждая изготовленная доска покрывается двумя слоями минерального масла с промежуточной сушкой в несколько часов. Дополнительно доску можно обработать смесью минерального масла и пчелиного воска в пропорции 4:1, которая создает более надежное и долговечное покрытие.
108 views
58
15
4 hours ago 00:01:45 1
Станок ЧПУ серии 1777 в обновленном дизайне
4 hours ago 00:00:48 1
Whatsapp:
1 day ago 00:01:20 1
Automatic Loading and Unloading Four Sides Cutting Saw Solid Wood Door 4 Sides Cutting Machine
1 day ago 00:01:13 1
Fast speed wood lathe machine making drumstick #drumsticks
1 day ago 00:00:17 1
Advertising font cutting video #autoedgebandingmachine #cabinetmaking #machine #wood #cnc
1 day ago 00:02:40 1
Wood Engraving Cutting by JNM1325Pro Heavy Body CNC Router Machine
2 days ago 00:03:29 1
How to operate your DSP NK105 G2 controller CNC Router Machine
2 days ago 00:02:59 1
Hwacheon C1 CNC Lathe With Tool Changer
3 days ago 00:00:39 1
UNBELIEVABLE Crankshaft Machining - check that steady in action!!
3 days ago 00:02:33 1
Производство корпусной мебели. Оборудования KDT от компании Лига! #мебель #furniture #kdt
3 days ago 00:00:23 1
A single tool for machining of the counterbore hole! #shorts #viral #cnc #machine #engineering