ТРУБОЧКИ С КРЕМОМ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
Рубрика «Не слипнется!» Трубочки с кремом.
10 трубочек
Цены актуальны на март 2022 года
Ингредиенты
Слоёное дрожжевое тесто 500 г (89 р.) («Ашан», 500 г = 89 р.)
Мука 40 г (2 р.) («Ашан», 1 кг = 53 р.)
Яйца 4 шт. (40 р.) («Ашан», 10 шт. = 103 р.)
Лимон (сок) 1/5 шт. (2 р.) («Ашан», 1 кг = 99 р.)
Сахар 200 г (11 р.) («Ашан», 1 кг = 53 р.)
Вода 100 мл
Итого: 10 трубочек с кремом = 144 р., 1 трубочка с кремом = 14 р.
Приготовление
1. Заранее сделать конусы из пергаментной бумаги (10 шт.) – сложить квадратный лист пергамента в треугольник, а затем скрутить в кулёк и закрепить края.
2. Заранее разморозить слоёное тесто, муку на стол на подпыл (40 г) раскатать тесто (2 пласта) с помощью скалки в длину до 35 - 40 см. Разрезать каждый пласт теста на 5 полосок.
3. На конус из пергаментной бумаги, немного отступив от верхушки, намотать полоски в небольшой внахлёст, в конце края теста поджать под основное тесто.
4. Таким образом, сделать ещё 9 трубочек, переложить трубочки на противень и отправить в расстойку - в заранее разогретую до 50 градусов духовку на 20 минут.
5. Разбить 1 яйцо и отделить желток от белка (белок оставить для крема) и взбить желток вилкой. Смазать трубочки желтком с помощью кисти и отправить обратно в духовку на 160 градусов на 5 - 10 минут, в зависимости от духовки. Дать трубочкам остыть.
6. В сотейник пересыпать сахар, влить воду и поставить на минимальный нагрев. Довести до кипения и варить до консистенции, пока сахарный сироп не начнёт выстраиваться в тонкую тянущуюся длинную ниточку.
7. 4 белка взбить миксером с венчиком до пышной пены. В самом начале добавить в белки сок 1/5 лимона и продолжить взбивать.
Совет от шефа: «Лимонный сок придаст стабильность белковому крему».
8. Одновременно взбиваем белки и вливаем тонкой струйкой сахарный сироп, продолжать взбивать до плотных пиков. Переложить крем в кондитерский пакет и отрезать конец пакета.
9. Каждую трубочку наполнить кремом, заткнув пальцем маленькую дырочку в трубочке.
Приятного аппетита!
1 view
3502
1129
4 weeks ago 00:07:06 1
До чего же это Вкусно 2 яйца ложка мёда и 3 стакана муки В магазине Таких не купить Вкуснятина к чаю
4 weeks ago 00:10:08 1
15 крутых экспериментов в домашних условиях
4 weeks ago 00:13:22 1
Невероятно Вкусно 2 яйца стакан кефира 3 стакана муки В магазине таких не купить Выпечка с картошкой
4 weeks ago 00:21:19 1
НОВЫЙ КОНКУРЕНТ ПЯТЁРОЧКИ! В этом магазине есть всё...
4 weeks ago 00:16:06 1
Корзинка - мини в стиле ZARZO. Плетение из газетных трубочек для начинающих.
4 weeks ago 00:42:04 1
Ажурная ваза для живых цветов
4 weeks ago 00:10:41 1
Keto Рожки Вафли Трубочки для диабетиков при похудении waffles keto diabetic
4 weeks ago 00:00:56 1
Хеликоптер 😂 Хеликоптер
4 weeks ago 00:04:31 1
ТВОРОЖНОЕ Печенье ТРУБОЧКИ с Начинкой 🥥 | Быстро и Просто к ЧАЮ!
4 weeks ago 00:05:38 1
Сурков Михаил - Все Получилось
4 weeks ago 02:13:04 1
Показываю, как плету из бумажной лозы|LOZAMASTER
4 weeks ago 00:08:16 1
Рулетики и трубочки из песочного теста с ореховой начинкой! Гата (Кята) на сметане с орехами!
4 weeks ago 00:09:03 1
КЕТО ВАФЕЛЬНЫЕ ТРУБОЧКИ ДЛЯ ДИАБЕТИКОВ ПРИ ПОХУДЕНИИ keto waffles low carb
4 weeks ago 00:08:06 1
ОБЛАЧНЫЙ НАСТОЯЩИЙ ОМЛЕТ ПЫШНЫЙ ДЛЯ ДИАБЕТИКОВ ПРИ ПОХУДЕНИИ КЕТО РЕЦЕПТЫ #омлетнасковороде #омлет
4 weeks ago 00:06:09 1
Как убрать живот и похудеть максимально быстро? 7 советов🔥
4 weeks ago 00:01:00 1
РЕЦЕПТ в ДУХОВКЕ
4 weeks ago 00:08:54 1
КЕТО БЛИНЫ ИЗ ЛЬНА ДЛЯ ДИАБЕТИКОВ ПРИ ПОХУДЕНИИ МЛИНЦІ #млинці #блины #блинчики #keto #pancakes #нуп
4 weeks ago 00:09:32 1
Корзинка для подачи хлеба. Bread basket.
4 weeks ago 00:59:22 1
СЕРВИРОВОЧНАЯ КОРЗИНА ИЗ БУМАЖНЫХ ТРУБОЧЕК
4 weeks ago 00:00:18 1
КАННЕЛЛОНИ С ВЕТЧИНОЙ И СЫРОМ 🔥 Рецепт в описании 👍
4 weeks ago 00:20:28 1
Домик для собаки из газетных трубочек/Dog house
4 weeks ago 00:18:20 1
Плетение из газетных трубочек. Корзина с овальным дном
4 weeks ago 00:00:41 1
Кофейный смузи в блендере Moulinex Perfectmix+
4 weeks ago 00:09:43 1
Изумительные бризоли, готовить одно удовольствие очень легко и просто!