Готовим нежнейший и вкуснейший паштет из куриной печёнки
Состав:
Печёнка птицы (любой) – 400г.
Масло сливочное – 200 г.
Яйца – 4-5 шт (в зависимости от размера)
Сливки 30% - 200 мл
Лук – 1 небольшая луковица
Чеснок – 1 большой зубчик
Алкоголь – (виски, коньяк, вино) – 50г.
Соль – 12 г/кг
Специи – по вкусу.
Приготовление:
Лук мелко режем и обжариваем на хорошем количестве сливочного масла, добавляем чеснок, обжариваем до прозрачности (не до золотистости), немного подсаливаем, можно сюда добавить травы, розмарин тимьян (но розмарин потом нужно будет достать). Добавляем алкоголь, жарим до полного выпаривания жидкости. Заправку полностью остужаем.
Куриную печёнку разделываем, удаляем жировые вкрапления (печёнка должна быть охлаждённой), сливочное масло растапливаем и остужаем до 40 – 45 градусов.
Все составляющие (печёнку, масло, яйца, сливки, заправку, специи) пробиваем в миксере до пены. Раскладываем по заранее простерилизованным баночкам.
Плотно закрытые баночки помещаем в посуду, заливаем холодную воду так, чтоб она покрывала баночки. Ставим посуду в холодную духовку. Опускаем в воду термощуп, включаем духовку на 70-80 градусов и дожидаемся пока температура воды не станет 70 грд. Это примерно 2 часа. ЭТО ВАЖНО!!! НАГРЕВАНИЕ ДОЛЖНО БЫТЬ ПОСТЕПЕННЫМ!!! По достижении температуры воды 70 грд варим ещё 1,5 – 2 часа. Через 1,5 часа можно открыть баночку и померить температуру паштета, если 68-70 грд, паштет готов.
По готовности баночки охлаждаем 20 минут в ледяной воде и убираем на ночь в холодильник. ВСЁ ГОТОВО!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Кому удобнее, мой канал на Яндекс Дзене:
1 view
4595
1715
4 months ago 00:00:21 1
Паштет из Ничего! Все ингредиенты точно есть у вас дома
4 months ago 00:05:02 1
Как Приготовить КРОЛИКА Сочным и Нежным. Самый вкусный и простой рецепт | ЭТО ПРОСТО
4 months ago 00:12:10 1
Ты ТОЧНО Захочешь Играть на Роковой Вдове После ЭТОГО Овервотч 2
4 months ago 00:25:58 1
Как правильно и сколько готовить свеклу, НЕ варить! Рецепт простой и полезной закуски из свеклы
4 months ago 00:24:01 1
Запасы для ВЫЖИВАНИЯ при любом ЧП: ЭТИ супер продукты хранятся вечно! ОНИ могут стать дороже денег!
4 months ago 00:20:39 1
Овёс: Эта ОВСЯНКА лечит, НО готовить её надо ВОТ так, тогда будет польза и даже чудо!
4 months ago 00:07:29 1
РИЙЕТ ИЗ КУРИЦЫ французское блюдо для лечебного и профилактического питания
4 months ago 00:21:10 1
КВАШЕНАЯ КАПУСТА НА ЗИМУ ЛЕЧЕБНАЯ САМАЯ ПРАВИЛЬНАЯ ПОЛЕЗНАЯ И ВКУСНАЯ ХРУСТЯЩАЯ@obovsemsmarusya
4 months ago 00:06:14 1
Ржаные лепешки за 15 минут. Настоящий русский хлеб
4 months ago 00:26:43 1
ЛУЧШИЕ продукты для МУЖИКА! / Учимся выстраивать правильное питание на каждый день
5 months ago 00:20:50 1
КВАШЕНАЯ КАПУСТА ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ ОТ БАБУШЕК В БАНКАХ ХРУСТЯЩАЯ НАСТОЯЩАЯ/КУЛИНАРИЯ @obovsemsmarusya
5 months ago 00:03:41 1
💯Обалденный Домашний Печеночный Паштет из КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ 👍 Самый лучший рецепт ‼️ 😋
5 months ago 00:03:27 1
ДЛЯ ХУДЕЮЩИХ вместо КОЛБАСЫ ~ Нежный ПАШТЕТ из КУРИЦЫ для ПП и Похудения | ПП Рецепты
5 months ago 00:12:32 1
Шикарные Блинчики с Потрясающей Начинкой. Это блюдо Вас покорит! Вкусные Блинчики на Новогодний Стол
5 months ago 00:06:11 1
Лучший ДОМАШНИЙ ПАШТЕТ из печени. Куриный паштет с яблоком. Вкусный рецепт паштета из печени.
5 months ago 00:04:29 1
Секреты Самых Нежных Печеночных Котлет
5 months ago 00:07:05 1
Мой “правильный“ паштет из печени! Вкусная намазка на хлеб!
5 months ago 00:20:02 3
Самые важные продукты и товары на случай войны, катастрофы! Эти запасы нужны всем, они спасут жизнь!
5 months ago 00:06:36 1
Настоящее Топленое Масло в Домашних условиях Правильный Рецепт Масло ГХИ
5 months ago 00:11:32 1
Что нужно знать и уметь, если вас пригласили на встречу в дорогой ресторан? Учимся есть элегантно.
5 months ago 00:10:04 1
Быстрые завтраки на всю рабочую неделю + бонус
5 months ago 00:06:11 1
Салат ЦЕЗАРЬ 🥗 Как Правильно Приготовить Соус Цезарь для салата. Ирина Кукинг
5 months ago 00:14:18 1
Выбираем лучшие источники белка в магазине вместе с нутрициологом!