ПАСХА 2020 | Пасхальный кулич, который получается всегда!
►больше рецептов в нашем телеграмме
Подать молитвенное прошение на сайте монастыря
Ваши записки будут прочтены на ближайшем Богослужении (расписание Богослужений здесь► ).
►Трансляции Богослужений из нашего храма
► Подписывайтесь на наш канал и соц.сети
Троице - Владимирский собор | Новосибирск:
►VK
►site
►instagram
ПАСХА 2020 | Пасхальный кулич, который получается всегда!
Рецепт от отца Афанасия - самый простой, доступный и вкусный рецепт пасхальных куличей.
Продукты (все продукты обязательно должны быть комнатной температуры):
Опара:
20 грамм живых дрожжей;
1 ч. л. сахара;
180 мл тёплого молока (можно заменить 10% сливками);
100 гр. муки
Тесто:
Мука — 400 грамм;
Яйцо — 2 штуки и 1 желток;
Сливочное масло — 80 грамм;
Сахар — 100 грамм;
Соль – 1 ч. л.;
Ванильный сахар – 1 ч. л. (по вкусу);
Цукаты — горсть (по вкусу).
Этого количества теста хватило ровно на два больших кулича, размер форм 13*9 см.
Приготовление:
1.Яйцо, сахар, сливочное масло смешиваем и взбиваем миксером.
2.Добавляем в муку соль, соединить с яичной смесью и ввести в опару. Все тщательно вымешать, чтобы тесто не прилипало к рукам.
3.Раскладываем в формы и ставим на расстой.
4.Выпекаем при t 180 гр. 30-40 минут. Время выпечки зависит от размера куличей. Готовность проверяем деревянной палочкой.
Для глазури:
1 белок яйца (охлаждённый)
150 грамм сахара
Глазурь должна быть достаточно тягучая, иначе она стечёт с кулича.
Пасхальный кулич «Краффин» от Елены Богдановой
Ингредиенты (на 2 кулича):
• Цедра апельсина - 1 ч. л.;
• Апельсиновый сок - 2 ст. л. (30 мл);
• Теплое молоко (35-38°) - 80 мл;
• Сухие дрожжи - 6 г (2 ч. л.);
• Сахар - 100 г (чуть больше полстакана);
• Яйцо - 1 шт.;
• Желток - 2 шт.;
• Мука (просеять) - 350 г;
• Соль - ½ ч. л.;
• Растопленное сливочное масло - 40 г;
• Мягкое сливочное масло (для смазывания теста) - 100 г;
• Сухофрукты (у меня - сушеная клюква) - 100 г;
• Миндальные лепестки;
• Ванилин - по вкусу.
Приготовление краффинов:
1. Натереть цедру половины апельсина (только оранжевую часть, белая будет горчить). Выжать сок. Сухофрукты залить кипятком и оставить на 5 минут, затем промыть и просушить.
2. В теплое молоко добавить чайную ложку сахара из общей массы и всыпать сухие дрожжи. Размешать и оставить на 10-15 минут, чтобы сверху образовалась пышная шапочка.
3. Яйцо и желтки взбить с оставшимся сахаром на средней скорости несколько минут до пышной светлой массы.
4. Просеянную муку смешать с солью, сделать углубление и влить яичную массу, теплое растопленное сливочное масло, апельсиновый сок, цедру и дрожжи. Замесить тесто, не добавляя больше муки. Вымешивать примерно 10 минут, пока тесто не станет эластичным и не будет липнуть к рукам. Переложить в миску, смазанную небольшим количеством растительного масла, накрыть пищевой пленкой и оставить подниматься в теплом месте на час - полтора. Я обычно заранее слегка разогреваю духовку, чтобы в ней было около 40 градусов, затем выключаю и ставлю туда тесто. Когда тесто поднялось, разделить его на две части, и приступить к разделке.
5. Раскатать первый шарик теста в тонкий прямоугольник, толщиной около 2 мм. Тесто должно быть достаточно тонким, но не рваться. Смазать обильно мягким сливочным маслом, посыпать сухофруктами и орехами. Завернуть в рулет, начиная с узкой стороны. Тоже самое проделать с остальным тестом. Каждый рулетик разрезать вдоль острым ножом, но не до конца, чтобы получилась одна длинная колбаска. Закручивать так, чтобы разрез все время смотрел наружу и все слои были видны. Кончик загнуть внутрь, переложить в форму. Накрыть и дать подойти в теплом месте примерно 1 час.
6. Выпекать в хорошо разогретой до 200 градусов духовке первые 10 минут, затем убавить до 180 градусов и выпекать до готовности. Маленький краффин выпекается в общей сложности 35-40 минут (смотрите по вашей духовке, проверяя готовность деревянной палочкой). Если сверху они сильно зарумянились, а внутри не готовы, просто прикройте куличи фольгой. Готовые краффины посыпьте сахарной пудрой.
Ангела за трапезой!
Троице - Владимирский собор | Новосибирск
►VK
►site
1 view
28
4
3 weeks ago 00:59:56 1
ХИТЫ ДЛЯ ДУШИ 💖 СБОРНИК ПЕСЕН О ЛЮБВИ 2023
3 weeks ago 00:07:50 1
Пасхальная Кулёма - кукла своими руками I “Старина Сибирская“
3 weeks ago 00:05:02 1
ИДЕАЛЬНЫЙ Кулич на Пасху! Мягкие Пышные Пасхальные Куличи. Пасха 2021. Буду готовить только так!
3 weeks ago 00:31:49 1
ПОПРОБУЙ НЕ ПОДПЕВАТЬ 300 САМЫХ НАЗОЙЛИВЫХ ПЕСЕН ЗА30 ЛЕТ (ХИТЫ 1990-2020)
3 weeks ago 00:10:21 1
ШИКАРНЫЙ ТОРТ ВЕРБА! НА СКОРУЮ РУКУ! ПОСТНЫЙ ТОРТ на ПРАЗДНИК! МОЖНО если на ДИЕТЕ! Vegan Cake
3 weeks ago 00:12:47 1
Главный храм Вооружённых сил Российской Федерации в честь Воскресения Христова в Парке «Патриот»
3 weeks ago 00:05:12 1
Кино - Кукушка / История одной из последних песен Виктора Цоя
3 weeks ago 00:00:57 1
Как покрасить яйца на Пасху/Покраска яиц в горошек/ Новые способы покраски яиц на Пасху /
3 weeks ago 00:02:56 1
Макароны больше не варю, а готовлю только так! Быстрый ужин в одной сковороде за 30 минут.
3 weeks ago 00:02:27 1
Простой Способ Оригинально Покрасить Яйца Луковой Шелухой(Пасха 2021)
3 weeks ago 00:31:34 1
300 НАЗОЙЛИВЫХ ПЕСЕН ЗА 4 ГОДА / ПОПРОБУЙ НЕ ПОДПЕВАТЬ ХИТЫ 2016-2020
3 weeks ago 00:26:07 1
🔥 МУЗЫКА В МАШИНУ 🔥 СБОРНИК ПЕСЕН ДЛЯ ПАЦАНОВ 💣 ПРАВИЛЬНЫЙ РУССКИЙ РЭП 💣 НОВИНКИ НА РАЙОН 2024
3 weeks ago 00:04:44 1
Как украсить кулич\паску.Пасха 2020.Кружева Эксперимент.Easter cake\Brioche. Pâques
3 weeks ago 00:07:11 1
🐰 ПАСХАЛЬНЫЙ СУВЕНИР своими руками 🥚 Easter Egg with Bunny 🐰 Easter Crafts 🥚
3 weeks ago 00:12:54 2
Пасхальный КУЛИЧ КРАНЧ или Кулич с Начинкой, рецепт 2020
3 weeks ago 00:03:54 3
Одна из самых душевных песен посвящённых сыну. Вячеслав Чен - Мой сын (ПРЕМЬЕРА 2020)
3 weeks ago 00:23:46 1
500 ПЕСЕН с твоего СТАРОГО ТЕЛЕФОНА | Хиты нулевых | Ностальгия 2000-x
3 weeks ago 00:03:33 1
Салат “АНАНАС“ я его ОБОЖАЮ! ☆Рецепт от Милы - Mila Cooking Club☆
3 weeks ago 00:44:15 23
«Пёс и группа» в московском клубе China-Town,
4 weeks ago 00:02:30 1
ГЛАЗУРЬ для куличей с желатином | Без яиц | Не крошится ПАСХА 2020
4 weeks ago 00:43:41 1
Сборник песен!!! Юрий Кость.
4 weeks ago 00:03:48 1
HOMIE - Одинокий пес (премьера трека, 2020)
4 weeks ago 00:10:13 1
Матнакаш АРМЯНСКИЙ домашний ХЛЕБ ЛАВАШ быстро просто очень вкусно люда изи кук идеи выпечки в пост
4 weeks ago 01:03:15 1
Лучшие христианские песни плейлист 2023 - Сборник лучших песен поклонения 2022 года