Мясной клей грозит нашему здоровью. Насколько эта добавка опасна и где ее применяют и почему она запрещена?

Мясной клей грозит нашему здоровью. Об этом предупреждают последние полторы недели врачи. Добавку обнаружили в российских продуктах питания, и о ней никто до последнего не слышал. По крайней мере мы - простые потребители. Насколько она опасна и где ее применяют и почему она запрещена? Обсудим с руководителем группы биологических исследований ФИАН Светланой Дмитриевой. Мясной клей - фермент, который помогает склеивать белки. Его могут использовать при производстве творога, сосисок и колбасных изделий, макарон, а также при выпечке хлеба низкого качества. Как правило мясной клей используют недобросовестные производители Мясной клей или трансглютаминаза не переваривается в организме человека Он может вызывать целиакию, а также провоцировать болезни Альцгеймера и Паркинсона Обнаружить мясной клей кроме как в лаборатории невозможно. Чтобы простому покупателю себя обезопасить, надо выбирать продукцию крупных брендом и с наиболее коротким составом