Белый груздь - лучший гриб для засола.

Груздь белый (сырой, настоящий) очень высоко ценится среди наших грибников, иной раз даже больше, чем Белый гриб. Груздь белый встречается на Уломе Железной намного реже Белых грибов, потому что любит известково-глинистую почву, а у нас почвы в основном песчано-торфяные. Если с другими грибами можно встретиться случайно, то с Груздём белым без знания грибных мест не обойтись. Поскольку настоящий груздь стал попадаться редко, то на местном рынке продавцы иногда выдают за него Подгруздок белый (Russula d